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果糖能用白砂糖代替吗

2023-10-27 02:376730

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

可以。

发达国家已经将果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。果糖浆的消费量也呈较快的增长形式。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。如加拿大法律规定,所有饮料必须使用果葡糖浆。

果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。

来自美国南加州大学的研究人员召集了24名志愿者,让他们喝下果糖饮料后过一段时间,请他们描述自己的饥饿程度,并通过大脑扫描来观察其对诱人的食物的反应。几天后同样的实验继续进行,唯一的不同是将果糖饮料换作葡萄糖饮料。实验结果发现,果糖饮料会更能激起人们的食欲。

按照世界卫生组织的建议,成年人每天的糖的摄入量不要超过6茶匙。英国饮食协会则提醒,纯果汁中含有大量的糖分,一小玻璃杯就足已满足一天的糖摄入量。

扩展资料:

美国加州大学学者近日在《生理学杂志》(Journal of Physiology)发表文章称,多吃含高果糖添加剂的食物会使人变笨,导致记忆力等大脑功能下降。

据报道,该文作者对老鼠进行了对比试验,一组老鼠的食物中添加高含果糖的玉米糖浆,另一组老鼠饮食正常。在试验之初,研究者让老鼠走带有路标的迷宫,在两组老鼠进食6周后,研究者测试老鼠回忆走迷宫路线的能力,发现食用高含糖食物的一组老鼠反应缓慢,大脑功能有所下降。

百度百科-果糖

中新网-英媒:果糖更容易激发人们对高热量食物食欲

中新网-研究称多吃含果糖添加剂食物会使人变笨

吃半包饼干喝半瓶汽水会发胖吗

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之前我们说到不宜饮用高糖饮料、食用高糖食品,但有时候并非甜的食物里才含糖,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能藏有大量 “隐藏糖”?。

今天小编就教揪出含糖量比你想像中高的4种食物,看懂哪些食物里面藏着哪些你不知道的糖。

1调味酱料

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去看看你厨房里的番茄酱、油醋汁、沙茶酱等调味酱,你会惊讶的发现它们的含糖量是那么的高。

差不多四分之一瓶的番茄酱都是糖;两茶匙一般的油醋汁就含有至少 4 克的糖和 4 克的碳水化合物;更可怕的是两茶匙的烧烤酱含有 10 克的糖和 22 克的碳水化合物。

2水果和果汁

很多人以为吃起来甜的水果含糖就多,很容易就陷入误区。比如西瓜吃起来甜,其含糖量仅为 4.2%,猕猴桃吃起来较酸,含糖量却是 10%。

含糖量在 9%~13% 之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等,而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果,含糖量超过了 14%。

另外,新鲜果汁由于剔除了膳食纤维,其中的糖量也不可忽视。毕竟你很难吃掉半个西瓜,但很容易就能喝下一大杯冰冻西瓜汁。

3咖啡

据《每日邮报》报道,COSTA 的大杯全脂太妃拿铁含糖量高达 73.3 克,星巴克大杯蛋酒拿铁的含糖量高达 58.2 克,是世卫组织建议摄入量的 2 倍。

而速溶咖啡中的碳水化合物,含量都占咖啡总量的 40% 以上。从健康角度考虑,建议饮用不加糖的黑咖啡。

4加工商品

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牛肉干、水果干、干果等干货中,都含有大量糖分。

糖有保水作用,因此,在制作牛肉干的过程中,为了使牛肉干变得松软,食用和保存过程中不会太硬,厂家往往会加入大量的糖,这样就会使得牛肉干变成 “高盐高糖” 的加工食品。

速冲糊粉,包括核桃粉、芝麻糊等,都是含糖大户。

为了去除五谷杂粮特有的 “土腥味”,以及增加口感,厂家往往都会在这类食物中添加大量的糖分。

建议多留意加工食品上的标签,标签上每种食物成分是按含量多少排序的。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有 “隐藏糖” 的食物,一定要适量摄取。

吃半包饼干喝半瓶汽水会发胖

原则上,轻体力劳动强度的人(脑力劳动为主,体力劳动较少的人群),每天能量摄入2100-2500大卡的热量能够维持体重平衡,超出此范畴又缺乏运动,发胖几乎是必然。

全麦饼干为例

热量表里边的热量是1840KJ,

约合460大卡,一片10克左右的饼干,

能量是40大卡左右,原则上一天吃30片以内都不用担心发胖的问题。

汽水,含糖量通常在20-30%(如图,可口可乐的含糖量是26.5g/100g),按照20%计算,1瓶就是500ml,相当于吸收了100g纯葡萄糖(二两),能量明显超标了(接近600大卡热量)!爱喝碳酸饮料的人很容易发胖的!少喝。

因为碳酸饮料饮料中过多的糖分被人体吸收,就会产生大量热量,长期饮用非常容易引起肥胖。

过量地喝碳酸饮料,其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现,与不过量饮用碳酸饮料的人相比,过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍;而在体力活动剧烈的同时,再过量地饮用碳酸饮料,其骨折的危险也可能增加5倍。

儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期,孩子们活动量大。如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡,再加上喝过多的碳酸饮料,则要引起足够的重视。因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响,还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。

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