广东果脯盛产地

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广东潮汕和广东侨乡信宜市。

1、广东潮汕。广东潮汕被称为青梅之乡，潮汕也是广式蜜饯的起源地，自古便有凉果蜜饯的制作。茶黄梅便是潮汕的当地特色美食之一。

2、广东侨乡信宜市三华李是闻名遐迩的岭南佳果，具有清肝涤热，生津液，利小便之功效，其维生素B12含量高。广东侨乡信宜市大量生产三华李酒、三华李果脯、三华李饮料等产品。

无花果果脯的功效与作用

无花果果脯的功效与作用，说到无花果对我们大家来说都是比较熟悉的水果之一，无花果有几百个品种，不仅可以生吃，而且还可以制作成果脯，以下分享无花果果脯的功效与作用是什么。

1、无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;

2、无花果干所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;

3、无花果干有抗炎消肿之功，可利咽消肿;

4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

无花果干的做法

(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区，成熟果制干，常用此法。具体方法是:在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时，要经常翻动、压扁、成形;待水分散失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保存。

(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是:一是人工切片，果片厚度为0。3cm左右，并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上，干燥后，装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片，采用烘干机烘干，也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

(3)脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收，进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品，也可用于制作糕点和汤羹的原料。

(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区，成熟果制干，常用此法。其方法是，将八至九成的无花果采下后，按以下的流程进行烘干制干: 洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料，也可直接使用。

无花果干的食用方法

果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。

无花果干的食用禁忌

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者。

禁忌人群：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。

无花果干的选购方法

在挑选无花果干时不宜选择太潮湿的，要选择比较肥大的，而且有些褶皱的，果尖不会太高的，有带过梗的为宜。

无花果干的存储方法

保存无花果干时先将它晾干，然后放置在密封容器中，在干燥通风的地方保存即可。

无花果干的是IAO价值非常高，果肉柔软、内部多籽而且果肉含有多酚类物质。无花果干主要用于治疗咽喉肿痛、燥咳声嘶的病症，产后女性哺乳期乳汁缺少还可以吃无花果干增加乳汁，人们食欲不振、消化不良、腹泻拉肚子也是非常适合吃无花果干的。无花果干营养丰富，质细爽口、软硬适中，尤其适合消化不良、食欲不振、高血脂患者食用。

润肠通便

无花果具有润肠通便的作用，因为无花果中含有多种酸和酶成分，能够起到促进肠胃蠕动，帮助消化的作用，因此，对于经常便秘的人来说，可以常吃些无花果，可以改善便秘症状。

降低血压

无花果中含有多种酶，比如水解酶和脂肪酶，具有分解血脂的作用，从而可以起到降低血压的作用，对于血压偏高的人可以常吃些无花果。

喉咙干痒

如果喉咙总是干痒难受的话，则可以泡点无花果干饮用，能够有效地改善咽喉干痒症状，作用就跟泡胖大海差不多，但胖大海毕竟是药物，不宜经常饮用。

帮助减肥

无花果中含有碳水化合物，其中葡萄糖可以被人体直接吸收和消化，而且无花果中含有的热量较小，能够帮助减肥，在减肥期间，如果实在想吃零食的话，则可以选择吃无花果。

缓解疲劳

无花果中富含多种营养成分，比如蛋白质和多种氨基酸，其中还含有人体所需的氨基酸，所以在疲劳的时候，可以吃些无花果，能够缓解疲劳。

无花果干泡水

直接买一些无花果干，无花果晒干之后会变成**。先用热水把无花果干冲洗一遍，然后再倒入沸水焖几分钟即可饮用。

1、治疗咽喉刺痛：无花果成熟时摘取鲜果，晒干，研成细末，吹咽喉部，可以治疗咽喉刺痛。

2、促进食欲：无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

3、降低血脂：无花果干所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

注意事项：

无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴。

将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

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