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怎样品尝出美食中的材料
靠得就是一个美味的舌头啊 人称黄金舌头啊 只是吃饭哪方面的哈 不要多想了
怎样品尝出卤菜的口味额 其实这个我也不知道怎么说不过卤菜的味道很特别 让人回味无穷 而且特别香(ˇ?ˇ）
怎样品尝茶绿茶的品饮，大致有如下程式：
一、选具 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
二、洁具 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
三、观茶 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程式。
四、泡茶 对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
五、赏茶 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
六、饮茶 饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。红茶的品饮
品饮红茶、鉴别红茶质量的优劣，也应从红茶的色、香、味三方面去评判。红茶的质量受茶树的品种和加工水平影响很大，特别是红茶的滋味在很大程度上是受茶树品种决定的。
（1）红茶色泽
红茶色泽主要是在加工过程中，茶叶中的茶多酚类物质，在酶的参与下，经氧化产生了有色物质，这些有色物质称为茶黄素类、茶红素类和茶褐素类。茶黄素类呈橙**，对红茶茶汤明亮度有重要影响；而茶红素类呈橙红色，是茶汤红艳度的主要物质。这良种有色物质的含量、比例大小对红茶汤色产生明显的影响。红茶冲泡放置过程中和一些抵挡红茶在冲泡以后，茶汤特别深红，这是因为茶黄素、茶红素的继续氧化，形成茶褐素之故。一些高档红茶，如印度、斯里兰卡红茶和我国云南、海南、广东生产的优质红茶，冲泡后的茶汤在杯边会出现金**的“金边”，这也与茶黄素含量高有关。
（2）红茶的香与味
红茶的香气以甜香与花果香为主。一般工夫红茶的香气偏向甜香型；红碎茶的香气偏向清鲜的花果香型。高档红茶香气浓郁持久，中抵挡红茶香气欠爽，特别是抵挡红茶在香气中会有粗涩气，不过，同是抵挡茶，红茶的粗涩气不似绿茶那么明显。
红茶的滋味工夫红茶和红碎茶有所不同。工夫红茶口感柔和，刺激性小；红碎茶的滋味浓厚、鲜爽、强烈，有很强的刺激性。因此，工夫红茶适宜于清饮，红碎茶适宜于调饮。高档的红茶鲜而爽口，回味肝和，随着级别的降低，鲜爽性下降，粗涩味增加，茶汤内含物下降，滋味变淡。
鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的程序相当缓慢,至少需要5～8年。
怎样品尝茶叶？需要看品什么茶，不同的茶有不同的泡法，黑茶、普洱等茶类最好用盖碗或紫砂壶，绿茶喝花茶可以用玻璃杯，你可以在网上查查。
品茶之道之绿茶
第一道：焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二道：冰心去凡尘
茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
第三道：玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
第四道：清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润莲心
好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
第六道：凤凰三点头
冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
第七道：碧玉沉清江
冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”
第八道：观音捧玉瓶
佛教故事是中传说观音菩萨场捧著一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺**把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。
第九道：春波展旗枪
这道程式是绿茶茶艺的特色程式。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。
一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道：慧心悟茶香
品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道：淡中品致味
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样巖韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二道：自斟乐无穷
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰巨集宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；
二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；
三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。
在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣
咖啡怎样品尝？不管什么样的咖啡“趁热喝” 是品尝美味咖啡的必要条件!
将咖啡杯用热水冲一下，这样可以保持咖啡的温度。
正式喝咖啡之前，先喝一口冰水，它能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。
让舌头的每一个味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
轻呷一口浓醇四溢的咖啡细细的品味，一种工作于生活的艺术.
世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，巴西 、哥伦比亚、墨西哥 、 瓜地马拉、萨尔瓦多、巨集都拉斯 、古巴、牙买加
怎样品尝洋酒？这个要看什么酒啊，白兰地，三块冰，白兰地杯杯底一点，纯饮方法，混饮就是掺软饮了，像汤力水，巴黎水，柠檬水，苏打水，脉动都可以，威士忌呢，纯饮，威士忌杯放几块冰，倒三分之一，混饮掺红绿茶，杰克丹尼掺可乐，是一杯威士忌杯一杯兑一瓶饮料加冰，伏特加和，纯饮，虎口撒盐，加柠檬冰块，混饮加橙汁，水晶葡萄都可以；龙舌兰也是撒盐，加柠檬加冰，最好是纯饮，各种鸡尾酒就不介绍了，红酒，倒入醒酒器醒酒，一般的红酒醒5分钟就行了，好的要半小时；香槟就是先放在冰桶里冰镇过后，开启，倒入香槟杯，二分之一就够了，这些都是基本的，没有具体的说
怎样品尝咖啡？品咖啡先了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。
风味是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
酸度是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质
醇度是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味(Aroma)的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
苦味苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。
清淡生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果
咸味咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。 咖啡，品的是一种心情，不同的咖啡，不同的心境带给自己不同的感受。在喝Cubita是难得几次的享受，还可以跟据不同的心情来配合自己想要喝的咖啡：但在阳光明媚的清晨，一杯咖啡豆煮的自制黑咖啡；细雨如丝的午后，一杯庸懒的摩卡；繁星闪烁的夜晚，一杯浓郁的卡布齐诺，伴着几首喜欢的音乐，在电脑前敲击键盘，整理自己的心情，这种感觉，叫做幸福。 总体来说咖啡是要用心与经验去品尝的。
请问怎样能品尝出红酒好差?实践出真知。从低到高慢慢品尝各个价位的酒，你才能够知道到底好坏的差别。不知道坏何以谈好？
怎样品尝白兰地品尝白兰地的第一步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽，具有金**或深金**的色泽。
品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。
品尝白兰地的第三步：这是最重要的一步，是入口品尝。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量。第一口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，在口腔里扩散回旋，再进入喉咙。这样品尝便可以体察到白兰地的奇妙的特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、醇正……第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。
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