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固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败,以利储藏;二是便于储存和运输。固体饮料与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。所谓的固体饮料是指以糖、乳制品、果汁提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品,一般呈粉末状,而益生菌是液体,所以不是固体饮料。
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