从农田到餐桌的食品安全如何监管，山西加强食品安全从农田到餐桌

　　自国家认监委成立以来，我国**本建立了与国际接轨并适应我国国情的从农田到餐桌，全过程管理的食品、农产品认证认可体系。食品和农产品认证已成为中国保障食品农产品质量安全，促进中国食品农产品国际贸易的重要手段。目前开展的认证活动已经在建设****新农村过程中发挥了积极作用。

　　有机产品认证

　　有机农业是指按照有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，在生产中不采用基因工程获得的生物及其制品，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机产品是指根据有机农业原理和有机产品生产、加工标准生产出来的，经过有机产品认证机构认证的产品。

　　近年来，我国有机产业发展迅速，目前，经国家认监委批准的有机产品认证机构有29个，按中国有机产品标准认证的企业有近2000家，有机认证面积达230万公顷。我国有机产品种类主要有粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、蜂蜜、禽畜产品和水产品等。我国生产的有机产品出口到欧盟、美国、日本等国家。

　　无公害农产品认证

　　无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

　　无公害农产品在生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、*药、肥料、饲料添加剂等，符合国家的食品卫生标准。

　　到2006年底，全**有获得无公害农产品认证的单位有14806个，产品23636个，产量达1.44亿吨。

　　无公害农产品认证作为一种基础性的认证制度，国家财政每年都给予大量资金补贴，认证机构实施认证时不收取认证费用。

　　HACCP认证HACCP是英文（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）的缩写，中文翻译为危害分析与关键控制点。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则》1997修订3版对HACCP的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

　　国家认监委于2002年发布实施《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》和《出口食品卫生注册需评审HAC?鄄CP体系的产品目录》，要求6类出口食品生产企业必须建立和实施HACCP体系，开展了HACCP官方验证和第三方认证工作。

　　截止到2006年底，我国已有2287家食品出口企业通过出入境检验检疫机构的HACCP管理机构验证，2782家企业获得第三方HACCP认证。

　　良好农业规范（GAP）认证

　　良好农业规范是强化农业生产经营管理行为，实现对种植、养殖全过程控制，从源头上控制农产品质量安全的重要方式之一，已在越来越多的国家和地区推广应用，在国际贸易中的作用也日益显著。

调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。