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近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火，不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用方便，人体吸收快有营养……因此，五谷杂粮粉特别受到中老年人欢迎。那么，这种做法对身体更好吗？下面一起来了解一下。
首先，食材被加工成粉后，不利于血糖的控制。中国营养师联盟执行秘书长于良表示，打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多，同样血糖生成指数也相对越高。广东省中医院副院长刘军教授认为，磨成粉的杂粮对糖尿病人不太友好，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。
其次，从营养角度来说，并非所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。当然，杂粮粉的效果还要看搭配，并非杂粮种类越多营养越全面，要看个人具体情况来定。五谷杂粮搭配的种类不宜过多，一般以3~5种为宜，因为同时食用多种谷物容易引起消化不良。
最后，在磨成粉的过程中，卫生状况往往令人担忧。不少小摊车上的杂粮杂豆，就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上，都沾有污渍，旁边没有任何消毒设备，摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候，摊主边磨制边收钱，刚抓完钱的手，会直接触摸磨粉机器、包装袋等。“这些操作，容易使食品受到污染，引发食物中毒和一些疾病。”第四军医大学唐都医院中医科主任任秦表示，“磨制机器如果长时间不清洗，上面滞留的粉尘、细菌，会影响肠胃健康。”
本文由北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行科学性把关。
五谷杂粮减肥配方，学会这五种搭配让你轻松瘦身
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山东元化电子商务有限公司解答：
小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
葛根
葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。
日本、韩国风行食葛根，有独特的丰胸、美容效果，睡前用滨趣饱满霜按摩乳房，乳房会更加饱满、坚挺。
荞麦
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。
荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
芡实
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状 。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
白带异常的女性食用芡实有止带的作用，生活上多注意私处卫生，少盆浴，以免细菌交叉感染；用缇妍堂女性护理液冲洗阴道，杀菌止痒，减轻炎症。
薏米
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。
薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺，食用薏米配以涂搽滨趣淡斑霜，能淡化黑斑、雀斑，改善皮肤粗糙。
黄豆
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；
黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
燕麦
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。
燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
茯苓
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。
茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
淮山
淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。
淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
枸杞
枸杞具有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。
久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
枸杞还具有促进牙周黏膜、纤维细胞增殖等作用，保护牙龈。牙结石是危害牙龈的主要凶手，用缇妍堂珍珠亮白牙粉刷牙可以去除牙渍，减少牙石形成，还能抑制口腔细菌的繁殖。
糙米
糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。
糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
红枣
红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
过敏性鼻炎患者每天食用些红枣能减少鼻子过敏，这是因为红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，能暂时性阻止过敏反应的发生。身处空气不佳的环境中，在鼻腔喷几次缇妍堂蛇胆喷剂能降低敏感，保护鼻黏膜。
银杏
银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。
银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗氧化作用，能延年益寿。
黑豆
中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。
适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。
黑米
黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，红楼梦中称之为“御田胭脂米”。
芝麻
芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。
芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
高粱
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
随着人们生活水平的不断提高，一些人的饮食也从大鱼大肉变成养生的五谷杂粮了，在生活中多吃点五谷可以有效的促进肠胃的消化，也有很好的美容养颜效果，而且正确的搭配吃杂粮还有减肥的效果，以下就是正确的五谷杂粮减肥配方。
一、五谷杂粮的五种减肥配方
饮食减肥是一种非常不错的减肥方式，有人喜欢吃水果进行瘦身，但最健康的饮食减肥就是吃五谷杂粮，因为五谷杂粮中富含大量粗纤维，可以非常有效的促进肠道蠕动，有很好的吸脂通便功效，所以经常吃五谷杂粮是非常有助减肥的。
1、薏米红豆粥
薏米红豆粥拥有非常好的去湿、消肿以及瘦身美容的功效，因为薏米是很好的美白食品，还有这清热排毒的功效，而红豆中有很好的膳食纤维，可以在身体中吸收多余脂肪，然后排除体外，所以薏米红豆粥是非常好的减肥食品。
2、淮山绿茶粉
这种五谷杂粮的减肥配方使用的食材比较多，需要绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米这些五谷配方，制作出来的食物具有丰富的膳食纤维，且有很好的通便排毒的功效，喜欢吃油腻的人食用会有很好的吸脂效果，并且它会很容易让人产生满足感。
3、绿茶南瓜子糙米粉
这种五谷粉有着丰富的膳食纤维，能极好的将人体内的毒素和废物给吸收，然后排除，并且会让人产生很强的饱腹感，喜欢油腻的人群可以通过食用这个来降低对油腻食物的喜爱，以达到减肥瘦身的效果，它的配方是糙米、绿茶、南瓜子、大麦和黑豆。
4、番薯粳米粥
番薯拥有拥有很强的饱腹感，而且它所含的热量是淀粉的一半，可以很好的代替高热量主食，而且番薯是碱性食物，食用后可以抑制脂肪的增长，番薯最好的食用方法就是和粳米一起煮粥，但不可放糖，是很好的五谷杂粮减肥配方。
5、玉米粉
这种五谷减肥的配方非常简单，就只需要玉米，并且坚持一个月食用玉米，可以减15斤，并且玉米粉也可以代替饮料，并且可以制作出很多糕点，并且对减肥十分有效，如果每天都以玉米为主食，坚持一个月是可以减掉15斤肥肉的。
二、粗粮有超强瘦身力
大家对五谷杂粮为什么能让人瘦身可能很不解，因为粗粮可以有效的阻止营养吸收，并且粗粮含有的膳食纤维有很多都是不能被人体吸收的，但这些都是体内细菌和脂肪需要的，所以体内的毒素和脂肪都会被这种膳食纤维给吸收，然后排出体外。
膳食纤维虽然拥有很好的营养，但人体并不能很好的吸收，因为人体中没有分解纤维的元素，所以更不能吸收粗粮的膳食纤维，但人们食用粗粮会有很强的饱腹感，但不能吸收它的营养，会让人体内的脂肪被慢慢消耗，所以五谷杂粮是很好的减肥食材。
五谷杂粮也可以有效的促进肠胃蠕动，并且粗粮的膳食纤维有很强的持水性，可以调节人体对葡萄糖和脂肪的吸收能力，促进脂肪的分解，这种降脂的效果是非常明显的，并且五谷杂粮不仅能减肥，对养生也是有很大的作用的。
结语： 现在大家应该清楚了五谷杂粮中有哪些配方是有很好的减肥效果的，也应该明白了粗粮为什么能减肥的原因，希望想要瘦身的人群可以通过吃五谷杂粮的方法健康的减肥。
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