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ミネラルウォーター（Mineral water）とは、容器入り饮料水のうち、地下水を原水とするものを言う。日本では特に、原水の成分に无机塩添加などの调整を行っていないものは、ナチュラルウォーター?ナチュラルミネラルウォーターと呼ぶ。一方、原水が地下水でないものは、ボトルドウォーターと呼ぶ。これらの区分については、农林水产省がガイドラインを定めている。
日本国内生产量では山梨県が1位（34％）であり、以下、静冈県（2位:14%）、鸟取県（3位:14%）と続く（2009年）。
水に含まれるカルシウム塩とマグネシウム塩の量の指标（硬度）が一定水准より少ない场合を软水、多い场合を硬水という。一般的に、日本国内で产出されるミネラルウォーターは软水のものが多く、欧州で产出されるものには硬水が多い。WHOの基准では、これらの塩类の量を炭酸カルシウムに换算したアメリカ硬度（mg/L）において、0～60のものを软水、120～180のものを硬水、180以上のものを非常な硬水というように决められている。
従来は、単に风味の良い水として贩売されていたミネラルウォーターではあるが、近年においてバナジウムが糖尿病抑制効果があるとして[2]、このバナジウムを含む地下水が健康食品の一种として贩売されている。なお、このバナジウムの糖尿病抑制効果には明确な裏付けがある訳ではなく、あくまでも「そのような说が発表された」という段阶なのだが、早くも多くの中小の健康食品メーカーがこれらバナジウムを含む地下水の贩売を行っている模様で、既に大手清凉饮料水メーカーの一部にもこれを扱う所が见られる。
なお特保の认可を得ない限り、食品に効果の表示はできない。现在、ミネラルウォーターに特保の认可を受けた商品はなく、そのため「糖尿病抑制効果がある水」などと表示する商品は无い（表示すれば薬事法に抵触する）。
日本では、大阪府下池田の御料地内にあった银山が三菱财阀に払い下げられた际、银山からわき出ていた炭酸泉を瓶に诘め、1884年に现在の兵库県川西市の平野鉱泉にて瓶诘め、『鉱泉 平野水』として発売、1885年に明治屋が『一ツ矢印 平野水』としてそれ以外の地域にも発売したのが始まり。 また炭酸を含まないものは、1929年に堀内合名会社（现 富士ミネラルウォーター株式会社）が山梨県下部（现 山梨県南巨摩郡身延町下部）の富士身延鉄道（现 JR东海 身延线）の土地で涌出した水を『日本ヱビアン』(NIPPON EVIAN)として発売したのが始まり。 1960年代には大手酒类メーカーが业务用としてミネラルウォーターの贩売を开始。一般家庭には、1983年にハウス食品『六甲のおいしい水』?サントリー『山崎の名水』が発売されたことをきっかけとして普及。日本国外のミネラルウォーターは、1980年代终盤から1995年にかけて输入量が急伸し、これにより一般に普及した。
可果美
宝矿力
三得利乌龙茶
朝日饮料主力的三个品牌「三矢」「WONDA」「十六茶」 我觉得是米酒和清酒吧。百事可乐公司的Blue Hawaii
Fanta Furufuru的Shaker
木瓜奶
Bilk
NEEDS的干酪饮料
Hawaiian Deep-Sea Water
鳗鱼苏打水
Okkikunare Drinks
弹珠汽水
伊藤园和三得利的乌龙茶
这些都是日本口碑比较高的饮料，不过有好多都是印英文的 1. 整体概况
日本的饮料市场与台湾和大陆有很多不同，在品类上销售第一名的是碳酸饮料，第二是咖啡饮料。台湾分别是茶饮料、碳酸饮料。大陆则是包装水、碳酸饮料。
2007年日本清凉饮料市场，同上年比成长约102%，主要原因是2006 年冬到2007 年3月为暖冬，且2007 年夏季的东日本不但酷暑，还特别长。于是掀起一股喝水降暑潮。至于业界的竞争，不但是商品品牌之争、企业厂牌之争，也是饮料种类大作战。
日本清凉饮料的产量和经济景气无关，尽管国际油价上涨、新兴国家经济高速成长，带动原物料上涨、运输成本飙高，以致生产成本上升，但饮料的产量仍持续增加，只是利润愈来愈薄。对消费者市场而言，呈现出原物料上涨、商品价不变状态，也就是在品牌竞争激烈，不觉得景气有所复苏的情况下，商品价格变动不得。另一方面，消费者不再是主动选择饮料，而是被动选择。于此现象下，品牌战略的变化更为显着。为能在市场占有一席之地，为维持品牌地位，业者展开一场品牌大战。
本来之前预测07年的饮料市场销量应该是下滑的，但实际居然还有微量增长，不过估计08年和09年应该会下滑了，毕竟全球经济都不景气，日本的经济下滑态势也出现了。
2. 渠道分析
在通路构成比中，日本的饮料通路主要有二：
1.便利商店、超市等商店通路
2.直接以自动贩卖机来销售的管道
虽然自动贩卖机的市场最大，占约30%，但消费者还是习惯具有视觉享受的便利商店。为提高便利店的效率，换架动作要快，因此必须用心投入经营资源，以确保并维持架上商品。确保架上位置有固定饮料，相当于确保架上的饮料种类是当红商品。这种讲求效率的经营手法，等于将新提案的心力用于维持品牌。
但生茶则企图开拓新的通路及使用范围，KIRIN推广用生茶调配各式酒，成为鸡尾酒，创造更多的饮用时机，而且让生茶的形象年轻化也可以开创新的通路(PUB..)，KIRIN的做法相当的成功，当然也成为后发者学习的方向，SUNTORY去年推出的“旨茶”绿茶饮料，除了推广茶与各种酒的搭配喝法之外，也教导如何用茶做饼干、茶冻，更是发扬光大到极致。
3. 产品策略分析
（1）饮料包装的通用设计
饮料发展至今天，俨然已是生活的必需品。为能大量生产、降低成本，饮料容器也发展成标准化、大众化。日本饮料的包装经历了切角纸箱（2004年）、6罐入外包装的改良（2005年）、饮料罐拉环方便性的提高（2006年）、平顶式大口径瓶盖纸容器（2007年）、可轻松转开的塑胶盖（2008年）几个过程，包装的设计一直基于消费者使用的方便性。随着容器迈入生活化同时，各品牌也希望将改良过的优点与方便性传达给消费者，如此还可增加商品与品牌价值、提高企业形象。这就须要靠广告宣传，以及通用设计的开发。
例如，日本是温带国家，冬季比较台湾明显，因此热饮是相当重要的，过去的热饮大都是以CAN放置于保温箱中，但日本的保特瓶厂商，推出了可以放置于保温箱的保特瓶，KIRIN生茶很快速的采用了这个新容器，又为生茶带入新的饮用时机，350毫升的可保温保特瓶，当然竞争厂商也在接近的同期内采用了同样的瓶子。 但生茶的快速反应，让消费感受到生茶的贴心与亲近。
（2）品牌化与品味化
品味化是日本饮料 2007 年差别化战略之一，例如可口可乐的「绫鹰」、KIRIBeverage 「来自世界的 Kitchen 」、「生茶，醍醐味」、「生茶玉露 100% 」、伊藤园「PREMIUM 好喝茶」CALPIS「 The PREMIUM CALPIS 」。罐装咖啡以金色罐身或金色标题来表现品味化及高级感，例如 KIRIN Beverage「 FIRE现磨微糖」（2008 年1月8日发售）、三得利「BOSS赘泽微糖」「BOSS LEGEND 」等。表达品味化商品还有森永乳业「 Coffee Latte PREMIUM 」、KIRIN Tropicana「 PURE PREMIUM 」及「 FINE SELECTION 」。
伊藤园的「品味化绿茶」似乎偏离消费者的嗜好，业方以「好喝茶」品牌所推出的品味诉求商品，包括「极匠」（2005 年）及「熟成甘醇」（2006 年）均锻羽而归。 2007 年越挫越勇下推出「PREMIUM 」，依然处于苦战。这应是消费者无法将品味感和厂家兜在一起，是以业方仍将继续摸索绿茶品味化。
CALPIS推出「 The PREMIUM CALPIS 」,虽然有别于向来的乳品饮料，但采用乳制品乳酸菌饮料规格。因此，内容物比清凉饮料更具有利基，配合商标设计，成为品味化商品。
品味化战略不仅用于对抗低价策略，其高质感路线还能够提高企业形象，赋予差别化。不过，高级的感觉并无法反映在价格上，尤其罐装咖啡，向来以自贩机为主，在日本本土即使上涨10日圆也难，结果是无法在价格面上显现差别化。
二．日本几大饮料企业分析
1. 麒麟
沏茶、洗茶、泡茶、倒茶、品茶的传统“道”义，在经历了数百年后，随着时代步伐的加快，这种优雅逐渐变成了一种古老的文化积淀。麒麟饮料通过奥黛丽.赫本代言的午后红茶获得了巨大成功，巩固了其在茶道销售上的老大地位。
在广告营销From EMKT.com.cn上，麒麟更加注重产品的品质体现，以突出其高端定位。高端的定位使得麒麟的产品价格略高于三得利，而且很少采取降价措施，更多的是采用促销活动，比如买一送一，买二送一等。
在市场战略上，麒麟采取的标准化战略，通过不断推出新产品来获得用户的购买。在2008年新近上市的午后红茶原味、柠檬二款新品和瓶奶茶中得以充分体现，除此之外，伯爵红茶和大吉岭红茶也将陆续上市。
在日本的本土销售上，麒麟2007年的销售目标为「午后的红茶」3,900万箱（104％）、「生茶」3,550万箱（109％）、「FIRE」3,050万箱（108％）、「碱离子水」2,400万箱（126％）、「富维克矿泉水」1,600万箱（133％）。这些基本品牌合计共为1亿4,500万箱（112％），而麒麟公司则以2亿400万箱（111％）为其整体目标。
在具体的商品策略上，麒麟公司以「可见品质的具现化和进步」为主题。到2007年4月，麒麟公司将基本品牌的充实、成长，当作是持续成长的最重要因素，在基本品牌「午后的红茶」「生茶」「FIRE」「碱离子水」「富维克矿泉水」，展现扩大销售的攻势。同时，为获得新市场为目标，麒麟公司在2007年5月推出以健康和美味为主题的新产品。
现在，麒麟的渠道主要集中在CVS，特别是在cvs店中的保暖箱产品，更是麒麟的一种创新，目前麒麟的产品渠道也涉及到大卖场和连锁超市。
2. 三得利
三得利公司是日本大型饮料生产、销售企业。据统计，该公司饮料占日本总体市场份额的17.6%，位居第二。2003年三得利公司在以日本为主的美洲、欧洲、亚洲等全球几十个国家和地区进行销售，销售额达1300亿元人民币。
在市场策略上，三得利公司的大部分产品采取的是以消费者为导向的。随着消费者对自身的健康越来越重视，碳酸饮料逐渐进入市场衰退期，而纯净水和茶饮料越来越得到消费者的青睐，三得利率先选择的是健康的果汁和乌龙茶饮料。
目前，三得利公司的主要产品有：茶饮料、冰茶饮料、运动饮料、果汁饮料、冬季热饮。通过与众不同的市场定位，三得利乌龙茶获得了白领人群的喜爱，随后三得利不断根据市场需求推出新的产品，比如机能饮料维体，以及清茶，茉莉花茶等茶饮料，来满足用户的需求。并且根据用户需求，推出1.5L大瓶装，满足大卖场和超市用户的需求。
在价格定位上，虽然三得利茶饮料采取的是高品质、时尚感及高雅性的路线，但价格和市场同类产品基本持平。在广告推广上，三得利广告营销采取简洁有效的方式，通过聘请符合产品形象的娱乐明星代言，不断获得白领用户的认可。
3. 朝日
朝日公司致力于事业的合理化，并认为成本竞争力是在业界生存的最重要因素，举例来说，该公司致力使自动贩卖机的配置和耐用年数大幅合理化，以及提高生产部门中的自行生产比例。在生产工厂方面，除了柏工厂的设备在2009年前将移管至朝日啤酒茨城工厂外，冷藏饮料事业亦将全面移至LB公司。2006年的成本降低效果原本预计为15.5亿日圆，但第三季却展现了19亿日圆的实绩。
朝日饮料的销售量为1亿2,200万箱（为前一年度的104％）。除针对主力的三个品牌「三矢」「WONDA」「十六茶」投入资源外，由于「富士山的钒天然水」等周边商品也有所成长，整体上业绩表现良好。该公司自2007年起，实施第3次中期经营计画，2007年为实行的第一个年度，贩卖目标为1亿2,700万箱（104％）。
品牌策略方面，则是将资源集中于「三矢」「WONDA」「十六茶」，再加上以将「若武者」「SUPER H2O」确立成固定品牌为目标，推展「3加2」的品牌策略。更进一步，以创造新品牌、提出新价值观为目标。「三矢CIDER」成功的主因，应在于以销售120周年为契机而开始的新行销概念「安心．安全．自然」，其所传达之概念明确且易于理解此一概念受到广大消费者的支持，2004年销售量为前一年度的132％，2005年为112％，2006年则为107％亦持续呈现成长。2007年续采此一行销概念，并更强化此透明碳酸饮料的领导品牌地位。全品牌合计的销售目标为2,770万箱（104％）。
「WONDA」则为2,760万箱（101％）。其中，主力「Morning Shot」为1,123万箱（93％），「Shot & Shot」为690万箱（94％），均较2006年下滑，但新贩卖的「100年BLACK」却上升至330万箱。此外，2007年1月销售的「压力制作」，其易于理解的商品概念获得好评，销售量正在成长中。2007年的品牌合计销售目标为2,890万箱（105％）。
「十六茶」销售量为1,322万箱（103％），而「若武者」则1,134万箱（111％），作为基本品牌的「十六茶」和准基本品牌「若武者」的销售量呈现接近的状态，由此可见「十六茶」所稳含的问题之严重。该公司将「十六茶」当作是开拓品牌茶品市场的先锋，在不失去其开拓精神的情形下，以商品存续并活化市场为其目标。
朝日品牌2006年在产品线上，追加了取得特定保健用食品资格的「餐餐相伴十六茶」，以提升品牌价值为其目标。2007年则自2月起全面重新上市，着眼于消费者评论品牌茶品为「健康形象强、较绿茶更具饮用价值」的事实，企图建立茶品「美味且有益健康」的形象。商品制造方面，从原料开始重新检视，并在茶叶调和和焙火上下足工夫。此外，容器采用宽瓶身型，对于品牌诉求亦有所助益。年度目标为1,750万箱（132％）。
4. 宝矿力
对于宝矿力水特这个电解质饮料，大部分中国消费者并不太熟悉这个品牌，但实际上，宝矿力水特早在1980年就已经问世，在日本家喻户晓，并且畅销世界12个国家和地区。在日本，这是年销售量超过10亿罐的饮料，是消费者心目中第一位的“口服点滴液”，是偏药用性质的饮料，这同时与日本消费者对大冢制药的潜在认知。——这些日本消费者，购买了一家知名制药公司，生产的方便使用的“口服点滴液”。
纵观饮料市场，宝矿力水特与其他产品有何区别？宝矿力水特是根据“喝的点滴”之概念，按照日常生活中人体水分、电解质流失的比率分析而开发的，它对人体而言是自然的水分及电解质补充饮料。2004年11月，宝矿力水特获得ISO9001国际质量认证体系认证；12月，获得HACCP(食品安全预防性管理体系)认证。2007年更是通过了QS(质量安全)认证，达到了同行业间的先进水平。
5. 可果美
日本国内第一大的果蔬汁公司,可果美,非常专注于一个果蔬饮料领域的研究和开拓,其专业精神非常令人佩服。该产品在大陆和台湾都有卖的，主要在高档的超市和便利店发售。
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