麦当劳成功商业模式的八个秘密！

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简旻柔

几乎无人不知的麦当劳，是全世界最大的连锁餐厅，遍布119个国家，拥有三万两千间分店。John Rampton日前在《Entrepreneur》网路杂志上撰文分享他观察下，打造麦当劳成功事业版图的八大秘诀。

全台湾这么多麦当劳分店，是否给你的经验都非常相似？你不需重新了解菜单、更改熟悉的点餐方式，你也不会吃到品质差异过大的薯条或汉堡。麦当劳的训练学校汉堡大学（Hamburger University）中强调「一致的流程、服务、品质及整洁度」，因此在每家分店几乎没有差异存在。

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听到看到熟悉的「I’m Lovin’ It」标语，是否会立刻联想到麦当劳？麦当劳神奇的创造了情感上的连结，让你回想起自己的童年与过往经验。「也许有比麦当劳更美味的餐厅，但人们很难断掉跟麦当劳的强烈连结–因此你可以经常听到人们大声宣告自己对麦当劳薯条的爱」，John Rampton表示。

即使麦当劳努力维持一致性，仍然不会害怕在菜单上作调整。一开始只有汉堡、起司堡、薯条、奶昔、饮料，但这么多年来，增加了麦当劳早餐、快乐儿童餐、鸡块、麦脆鸡、麦香鱼、沙拉…（加上各式限时商品，例如最近台湾的金黄招财数来堡。）当然也有失败的产品，如麦当劳比萨跟热狗等，但如果没有这些尝试，麦当劳不会有今日的成功。

为什么麦当劳敢承担风险？因为他们希望满足客户的愿望和需求。因此可以见到加大尺寸的产品，或是健康取向的食物等。麦当劳也推出区域性商品，配合不同国家的当地需要。「最成功的一次是在1975年，亚利桑纳州军事基地附近的麦当劳，为了穿着军服无法下车的军人，推出了全球首次的『得来速』服务。」

「需要搭配套餐吗？套餐薯条要加大吗？」「要不要再加点苹果派？或是30元多四块鸡块？」这些句子听起来是否很熟悉呢？麦当劳拥有完美的交叉销售技巧，耐心等待客人点完餐点，微笑提供更多资讯。「相似的技巧也常出现在亚马逊网路书店上，如『买了此书的人也看了…』。」，John Rampton表示。

麦当劳的工作人员不只要跟大众对话，也需要学习怎么跟同事工作。愉悦的工作环境，对任何一个公司都是好事。许多员工表示，麦当劳教会他们怎么了解他人的困难，引导他找出解决方式。如果员工不喜欢后场的烹煮工作，他也可以换到收银机前，发觉他们的喜好与长处。

高达四成的麦当劳主管，是从计时工读生开始做起的！麦当劳懂得如何褒扬与培育员工，发觉隐藏的人才。不但可以降低离职率，也能让员工极度熟悉麦当劳运作，并拥有忠诚度。更重要的，让公司上下都拥有相同的愿景。

麦当劳建立了麦当劳之家、募款活动、奖学金与导师制度。像许多其他企业一样，知道赚钱之余，回馈员工、社会的重要性。如此一来，也增加了麦当劳的支持度，并创造更多的收益。

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文章来源：Entrepreneur

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