芥菜的功效营养价值与作用及禁忌，小芥菜的功效与作用禁忌

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1. 芥菜的功效百科

荠菜草酸高。草酸是一种有机物，为生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，日常生活中有百多种植物富含草酸，荠菜就是其中之一，而且荠菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质，是食用价值较高的鲜美野菜。

2. 芥菜作用和功效

回答：

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3. 芥菜的作用功效

芥菜是属于凉性的，具有很好的清热降火的功效，所以日常吃能起到败火的效果。但是对于一些人还是要少吃，就算吃也要多加一些姜片食用。

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。

4. 芥菜的功效

凉芥就是芥菜，芥菜属凉性，故称凉芥。

1、芥菜是十字花科，一年生草本植物，3-5月开花，5-6月结果。其口感爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，可熟食也可腌渍。

2、芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。

3、芥菜的品种主要有雪里蕻、茎用芥菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜等七种。

二、芥菜的药用价值

1、功效：利肺豁痰；消肿散结

2、主治：寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮。

5. 芥菜的作用和功效与作用

芥菜，又叫雪菜。芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：

1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；

2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；

3、根用芥（内蒙古植物志）；

4、油芥菜（内蒙古植物志）；

5、高油菜（华北地区通称）；

6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；

7、水东芥菜。芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。

6. 芥菜的营养功效和百科

芥菜樱有营养价值丰富，芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，能够从一定程度上缓解一下病情，能够促进人体对于营养物质的吸收，同时也建议适当的加强运动，有助于增强体质。

7. 芥菜有什么功效?

芥菜中含有很多营养元素，而且对人体有很多好处。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

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