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1. 陈醋泡胡萝卜的功效
红萝卜怕冻。
低温及寒冷是影响果树、蔬菜、牧草和作物等植物生长的一个非常重要的因素。温度太低，还可导致植物死亡。红萝卜也不例外。
当温度低于0℃时，植物体的细胞间隙及木质部的导管和管胞中结冰，细胞内水分进入细胞间隙，并不断结冰，导致水分无法在植物体内流动，细胞内部脱水，使得很多细胞内的代谢反应无法进行，进而使植物发生冻害。
而且，低温条件持续的时间越长，植物体内的冰晶还会自动发生再结晶，从而造成冻害加重。
受冻的红萝卜不能再贮藏，不能再食用。
扩展资料：
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为了抵御严寒、防止冻害，植物也从自身做起，产生了一些抗冻害的方法。小小的红萝卜是利用了体内的糖在寒冷的冬天里顽强生长。
冬天气温低的时候，红萝卜就会把体内的淀粉转化成可溶性的糖，如葡萄糖和果糖等，并把这些可溶性的糖安排驻扎在细胞的间隙中。可溶性糖的含量与植物抗冷性之间成正相关，也就是说，可溶性糖含量越高，植物的抗冷能力就越强。
可溶性的糖能够使细胞液的冰点降低，0℃就可以结冰，但是，有了糖的作用，要到零下3℃甚至更低才能结冰，相当于增强了抵抗低温的能力，就能起到“冷冻保护剂”的作用，防止细胞被冻结，保护细胞不会破裂，增强胡萝卜的抗冷性，即使在寒冷的冬天也能健康的生长。
在抵御严寒过程中，胡萝卜体内的可溶性糖含量增加了，于是，人们吃起来就感觉更甜。
少胡萝卜能放在冰箱冻吗？
不是很同意把胡萝卜放置冰箱里。一般我们都是放凉爽通风的地方，放在冰箱内，由于冰冻了的胡萝卜不好吃，冰箱里面有水分也容易导致萝卜坏掉。建议不要冷藏太久！
胡萝卜冻了以后还能吃吗
冷冻后的胡萝卜可以吃，只要没有冻坏都是可以吃的。 冻坏蔬果的危害： 1、口味发生变化 现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。 2、产生有害物质 还有一些蔬果，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。 扩展资料 胡萝卜食用禁忌： 1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。 把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。 2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。 胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
2. 醋泡萝卜的作用
食材主料白萝卜两条辅料酿造糯米白醋一瓶冰糖适量盐适量辣椒粉适量步骤1.洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。
2.加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。
3.冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用4.喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5.泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。小贴士自己做的酸萝卜最好用酿造白醋和冰糖，白糖做辅料，并且不要用塑料瓶来泡，外面卖的酸萝卜基本都是用醋精，糖精来泡，而且用塑料瓶子装，为健康着想，大家还是听我的建议吧。。。
3. 醋泡胡萝卜的功效与作用及食用方法
泡白红萝卜的方法:
原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲、姜两三片、糖醋适量、主要看你用的萝卜的大小、糖醋的比例差不多是2：1、再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁、盐
做法：
1、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了
2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧
4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱
4. 白醋泡胡萝卜的功效
生胡萝卜可以泡醋，但是炒熟的胡萝卜不建议放醋。详情如下： 胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。但是，胡萝卜素也有一个弱点：怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。拌凉菜时还好，因为其中的胡萝卜素释放得较少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡萝卜素并不会被怎么破坏。但胡萝卜加热之后就不一样了。一方面，经过加热之后，胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放；另一方面，加热会加快化学反应的速度，加速胡萝卜的分解。如果这个时候放醋，食醋中的醋酸就会破坏胡萝卜素，造成营养损失。因此，炒胡萝卜、炖胡萝卜等时候，都不要放醋。
5. 醋泡胡萝卜有什么功效
好
醋泡胡萝卜具有瘦身、帮助消化等功效。一般胡萝卜里面含有非常丰富的维生素以及微量元素，通常能有效补充人体所需营养成分。此外醋泡胡萝卜还可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力。胡萝卜里面本身就含有很多的花青素，并且醋里面的营养成分也有很多，平时适当地吃一些对身体有很多好处。
6. 陈醋泡胡萝卜的功效和作用
腌制完的胡萝卜能用醋泡，胡萝卜里面含有非常丰富的维生素以及微量元素，通常能有效补充人体所需营养成分。此外醋泡胡萝卜还可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力。胡萝卜里面本身就含有很多的花青素，并且醋里面的营养成分也有很多，平时适当地吃一些对身体有很多好处。
7. 陈醋泡萝卜有什么功效
米醋和陈醋最重要的区别就是它们的原料不同,米醋是以大米,糯米,小米等多种米类食材为主要原料精酿汁加工后得到的一种液体,而陈醋则是以高粱为主要原料,经发酵酿制陈化以后,得到的一种调味品。
米醋和陈醋在颜色上也有明显区别,米醋的颜色比较浅,而陈醋的颜色则比较深,是一种接近黑色的存在,另外两者在口感上也有一定区别,米醋的酸味比较淡。
用米醋泡萝卜，萝卜比较清爽，用陈醋做出来的萝卜味道比较重。
8. 米醋泡胡萝卜的功效
所需食材：胡萝卜500克 米醋1200ml 原色冰糖200克制作流程：将胡萝卜洗干净后沥干水分。不必削皮。切成条状即可。不要切得太薄。将胡萝卜与冰糖一起放入醋中就可以了。浸泡时间：30天稀释方法：胡萝卜醋30毫升，用5倍的温开水稀释后饮用。
9. 陈醋泡胡萝卜的功效与禁忌
不能。胡萝卜怕酸，炒时勿放醋，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。
胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。其他注意事项1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。扩展资料：胡萝卜的功效1、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
2、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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