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我们如何去判断一个行业的好坏？通常的做法就是看行业周期。粮油行业目前处于哪个周期阶段？粮油行业未来的发展方向在哪里？粮油行业还有没有赚钱的机会？朋友们，大家好！我是粮油帮。我在粮油行业从业近20年，对于这个行业的情况和变化，研究和体会比较深。关于粮油行业的现状，以及未来的发展趋势，我从以下几方面给大家做详细介绍。
一、食用油行业的发展历程：
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1、散装油时代：1990年之前，中国家庭的用油方式，还是拿瓶子打油的散装食用油时代。2、包装油诞生：1991年中国的第一桶小包装食用油诞生，品牌是金龙鱼，油种是调和油。
当时的食用油包装是铁桶装，这种包装的食用油要比散油贵，几乎是没有人买的。面对散油统治的市场，小包装油凭借：1）比散油健康安全，2）油烟少味道好，3）居家生活的必需品，这三个卖点，首先进入团购福利市场。单位把福利油分发给员工，建立了良好的口碑，进而也带动了零售市场的快速发展。
团购福利市场，至今还在包装食用油销售中，占据重要地位。这与最初的团购，有很大关系。
3、风味油诞生：与金龙鱼定位健康安全不同，鲁花定位花生油味更香，风味食用油品类诞生。
金龙鱼定位健康安全：因为那个时期没有包装油，只有散装油，针对散油，健康安全成为卖点
鲁花定位花生油味更香：鲁花诞生的时期，已经有了小包装食用油产品，鲁花针对金龙鱼提出了自己的卖点。金龙鱼建立了消费者对于品类的认知，鲁花建立了包装食用油也可以更香的认知。从今天市场的实际情况来看，鲁花无疑是风味食用油的代表，是成功的品牌定位。
4、健康油诞生：多力凭借有益心血管健康的卖点，从金龙鱼和鲁花的夹击中，抢到了代表健康的食用油品类。并与金龙鱼、鲁花一起，形成了安全、风味、健康的三大食用油体系。直至今天虽然市场中的小包装食用油品牌众多，只要归纳一下，无非就是这三个领域。
食用油行业的品类架构：散装食用油 - 包装食用油 - 综合类包装油品牌：金龙鱼、福临门、金鼎
- 风味类包装油品牌：鲁花、长寿花、鲤鱼、胡姬花
- 健康类包装油品牌：多力、西王、贝蒂斯、欧丽薇兰
食用油行业的发展周期：1990-1999年：市场导入期：包装油占食用油总量的比例，从0到城市占比10%、农村5%
2000-2010年：市场成长期：包装油占食用油总量的比例，从10到城市占比15%、农村7%
2010-至今：市场成熟期：包装油占食用油总量的比例，从15到城市占比25%、农村15%
通过了30年的发展，食用油行业从导入期到成长期，目前已经进入了行业的成长期。成长期的特点是：市场总量年增长率不超过8%，处于一个市场基本保持稳定的状态。行业内前三名的品牌占比市场80%的份额，其余1000多个品牌，占比20%。
食用油行业的发展方向：1、食用油行业的现状与危机：
1）告别高增长：1990年到2018年，小包装油从零开始，销售规模达到了2300万吨，食用油总量7000万吨，占比为33%，年平均增长率已从最高时期的35%下降到了15%。
2）告别高回转：粮油也称为快消品，可见销售的回转速度是很快的。过去子女大多和老人住在一起，一个5-6口之家的粮油消费是，20天左右一大桶油，一年消费量在18桶，相当于一年回转18次。举个例子：投入资金100万，周转18次，营业额就是1800万。按照毛利10%计算，一年投入100万，毛利总额180万，投入产出比1.8倍。
现在子女一般不和老人住，而且经常点外卖不在家做饭，一个家庭的人口数2-4人，40天消费一桶油，一年消费9桶油。投入100万周转9次，年营业额900万，毛利10%总额只有90万，投入产出比变成了0.9倍。
3）告别低门槛：过去信息不对称，产品少、渠道少、物流慢，厂家和经销商的服务无法替代。现在产品众多、渠道多元化、物流平台丰富，消费选择余地巨大。投入小资金做粮油的低门槛时代，已经一去不复返了。
4）告别传统生意模式：传统生意模式的核心是3个，多渠道分销和现金交易、高回转。现在渠道太多运作成本高、压款比较严重，而且销售的回转也都不太理想，传统的生意模式已经很难持续经营。
2、食用油行业的机遇与未来：
1）高效替代低效：传统的粮油分销，通过产地 - 工厂 - 经销商 - 分销商 - 批发商 - 零售商 - 消费者，中间环节太多加价率高，而传递效率太低。去中间环节提高整个分销效率，从产地直接到消费者而，将成为一个非常重要的发展机遇。
2）产地优势凸显：消费者对于食品安全的关注，以及自主选择能力的加强，必然促进来自产区的商品更受欢迎。没有全程体验感的食品，会逐步被用户淘汰。
3）口碑赢得用户：决定用户购买产品的因素是口碑，而不是渠道的覆盖以及购买的便利性，销售过程从外因驱动变为内因驱动。喜欢就买将替代，知道再买。
通过上述内容，相信大家对食用油行业的情况，有了一个比较深入的了解。粮油不分家，粮食行业和食用油行业的发展规律是很类似的，由于文章篇幅问题，就不再做粮食的具体分析了。
粮油行业的赚钱机会：1、产地直销：食用油、大米、面粉，均可以采取产区直销的方式，通过内容传播让用户了解食品整个产生过程，从播种、田间管理、收获、加工，到最后的成品，让用户有身临其境的深刻认知。通过培养用户口碑，形成忠诚的用户圈，并不断提升和发展。
2、销区建仓：粮油是低毛利的产品，如果发货量较少，必然造成利润被物流费用吃掉的结果，在主销区建立发货仓库，缩小服务半径减少物流费用，最终提高盈利能力。
3、产品创新：建立粉丝定制机制，形成C2F的反向产品创新，保持用户的热度和经营持续发展。传统企业都采取闭门研发的模式，不注重用户的意见，新品很难打动用户，新品成功的难度很大。未来的竞争是，谁尊重用户，谁才能赢得用户。
4、传统变革：如果是粮油行业传统的企业或者经销商，建议开始关注餐饮市场。近几年餐饮的增速已经高于小包装粮油的增速，目前开始进入成长期，还有赚钱和发展的机会。
总结一下：要想在一个行业从事生意经营，需要了解一下这个行业的发展历程，以及处于什么样的发展周期。就如同小包装食用油，已经发展了30年，现在到了成熟期。再想高速发展，就只能通过去中间环节，建立更好的用户口碑，还要推出更符合用户需求的产品定制服务，才能领先对手赢得市场。以上是我对这个问题的想法和回答，希望能对大家有所帮助。如果您有关于粮油方面的其他问题，请关注或者私信@粮油帮
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