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1. 酸豆角有什么功效吗对人有没有害
做出来的酸豆角，如果闻着臭，那就是他不烂了，这样也不能吃，虽然你看着它不赖，但是它的味道说明它里边已经有病菌了，一个是我们吃着它的味道不好，另外一个吃了这样的酸豆角，对我们的身体健康也会造成一定的伤害，所以，坏了的东西一定不要吃，这一点我们一定要记住。
2. 酸豆角的功效与危害
菜市场的酸豆角最好不要吃。
3. 酸豆角的副作用
不可以。眼酸豆角坛子装满了，是不可以的，因为叶酸都跳的话，我们的坛子装满了，就会对我们的一个坛子的话，造成一些危害的，因为酸豆角在腌制的过程中的话，是会产生彻底的，如果我们装的太满的话，他就会冲开我们的潭口，这样的话对我们的一个坛子就会有一点不安全。所以验证酸豆角的时候，坛子只能装到一半。
4. 酸豆角有什么功效吗对人有没有害处
酸豆角是一种腌制类的碱性食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。
制作方法：
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1、将新鲜的嫰豇豆去两头；
2、泡入水中，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟；
3、沥干水分，再用凉白开水，清洗两遍，充分透去生水；
4、泡入泡菜坛中，加入腌制盐，加入白酒，放上盖子，坛沿里加入凉白开水，密封即可。
5. 酸豆角有营养吗?
酸豆角上面起白沫有可能是在泡制的过程中掺了生水或者油，如果只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，酸水仍然清澈是不影响食用的，此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。
如果泡酸豆角的酸水已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了。
怎样防止酸豆角起白沫
1、泡菜坛处理：不管是什么质料的坛子，都需要前期进行杀菌处理，坛子要有热水烫洗一遍，讲究的人则要用高度白酒先擦拭坛子内壁，再用开水烫洗，最后倒扣晒干水分备用。
2、香料的处理：香料必须清洗干净沥干水分，洗去灰尘和杂质，才能避免酵母菌的生长。
3、泡菜水注意事项：建议两点，若是用生水得用矿泉水为佳，其它水皆要煮沸了放凉才行。
4、盐的抉择：最好是用专用的泡菜盐，含有一些抗生素的物质，能够抑制酵母菌的生长，更能促进泡菜的发酵。如果买不到的话，井盐代替也行，再不济就用粗盐了。不推荐使用普通食用盐，因为含有的镁、铁元素过高，容易与泡菜的鞣质产生反应，造成变质生花不说，还会使泡菜颜色发黑，以及口感变得软烂。
5、密封性的重要性：道理非常简单，就不用详说，目的是防止空气的进入，不让酵母菌存活。
6. 酸豆角经常吃有什么坏处
酸豆角不但可以吃还美味，酸豆角是一个很好吃的美食，肉末酸豆角吃过吗，这道美食又容易做，还好吃，营养还好，首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
7. 酸豆角对人体有害吗
如果可以做到保存得当的情况下，一般酸豆角是可以存放一个月到两个月左右的。如果酸豆角保存的非常好的情况下，半年左右的酸豆角都是可以食用的。但是时间久一点的酸豆角，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。
超过一年左右的酸豆角就不可以食用了。因为放置时间久的酸豆角，会渐渐的产生一些亚硝酸盐。而亚硝酸盐是对人体非常有害的，我们是不可以食用的。吃了放置时间过长的酸豆角，也就相当于吃尽了亚硝酸盐，会使人体中毒的，这样是万万不可的!我们千万不能因心疼酸豆角而坚持食用放置时间长久的酸豆角,所以说我们还是要在规定的时间内把酸豆角都吃完。以保证我们吃起来健康，而且还不浪费。
8. 酸豆角能吃吗对人身体不好
酸豆角是一种常见的小吃，主要是豆角和盐混合腌制而成，风味独特，正常做好的酸豆角是没臭味的，但是在腌制后保存不当也会变质，臭了就不要吃了，会拉肚子，并且还有很多细菌。已经变质了,不能再吃了,变质的食物对人体不好的。 可能是腌豆角在保存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。也可能是在腌制酸豆角的时候没有放到足够的盐。
臭是变质了。腌酸豆角不能用生水，要用烧开放凉的凉开水。
我的方法一般是先把花椒和盐加水煮开，然后放凉。豆角洗净吸干水份或者完全晾干，泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，差不多占坛子的四分之三左右，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天就可以啦。
9. 酸豆角对人体有什么好处
宝宝肚子胀拉肚子时候是可以吃酸豆角的，但是这个酸豆角必须是干净的并且没有变质的情况出现。即使这样也不宜多吃，酸豆角吃多了会造成人体肚子胀气。建议在吃酸豆角之前要先把酸豆角进行洗干净后煮熟后在吃，不要吃那些生的，因为吃生的会加重宝宝的拉肚子现象。
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