白木耳的功效与作用及营养价值，白木耳的功效与作用及营养

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1. 白木耳的功效与作用及营养价值

1、属性不同

黑木耳简称木耳,是担子菌纲木耳属的真菌;而白木耳又称银耳,是担子菌纲银耳属的真菌。

2、营养价值不同

黑木耳中含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳中含铁量极高，是猪肝的5倍,为天然的补血佳品，宜女性常吃，能养血驻颜乌发。还有黑木钟所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，因此，适量食用黑木的话对于人的身体是有一定的好处。而白木耳中富含维生素D，能够防止身体中钙的流失，对生长发育十分有益。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”因为其含有天然特性胶质，女性长期服用可以润肤，并有去除脸上黄褐斑，雀斑的功效。

2. 白木耳有什么作用与功效

肯定不是一个效果啊！

有人经常在网上拿银耳的营养价值和燕窝相比！还称银耳为“平价燕窝”，

那事实真的如此？银耳真的可以代替燕窝吗？

婠儿知道，很多人都会有同样的疑惑，也想知道事实到底如何，

毕竟燕窝那么贵，银耳那么便宜，如果营养相媲美，为什么不选择银耳而非燕窝呢？

作为一个健康小使者，婠儿有责任去跟大家分享它们的不同！

| 银耳 |

银耳它又被称为是白木耳、雪耳、银耳子等，是银耳科植物银耳的子实体。性平味甘。

银耳富含胶质，多种维生素和氨基酸等多种成分。在历代皇家贵族中还把银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

| 燕窝 |

多产于东南亚地区，是雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。

燕窝富含唾液酸、蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷 、钾、硫……等多种营养成分，

性平味甘，具有补肺益气、补气益中、美容养颜、延缓衰老、抗癌防癌、增强抵抗力，紧肤嫩肤....等作用。

从表面来看，燕窝和银耳在营养成分以及功效上有很多类似之处。

但实际上却相差很多，从对比它们的营养成分表就能看出来：

wWw.PingYin.cN

（银耳的营养成分表）

（燕窝的营养成分表）

对比后发现，

燕窝中的水分含量很低，蛋白质含量最高，脂肪含量最低，另外必须氨基酸总和含量最高，

其中燕窝中含有八种人体不能合成的氨基酸，以及在人的成长起着重要作用的唾液酸成分，这是银耳或者其他食物以及物质无法替代的！

美容养颜、大补营养、抗癌防癌这些任务对银耳来说太重了，但是对于燕窝来说，则是小菜一碟。

当然，想要实现这些，还是得需要坚持食用燕窝才能享受的到！

3. 白木耳的营养价值和作用

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳内的营养价值可是很高的。银耳每百克含蛋白质5、0克，脂肪0、6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30、4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

4. 白木耳的功效与作用及营养价值及功效

银耳和白木耳没有区别。银耳和白木耳是同一种东西，都是门担子菌门真菌银耳的子实体，外观呈现乳白色或纯白色，营养价值高，在购买时要选择无异味、白中带黄的个体，使用前一定要浸泡30分钟，隔夜的银耳不要食用。

1、没有区别

银耳和白木耳是没有区别的，二者是指的同一种菌类。银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，也是菌落的聚集处，外形呈现出波浪状的白色或是乳白色，生鲜状态下手感柔韧软糯，含有各种营养物质和微量元素，是一种保健食材。

2、挑选方法

在挑选银耳的时候，需要掌握正确的方法才能挑到好银耳，一般来说银耳要以色泽白中带黄、气味不刺鼻没有异味、且捏在手上质感柔韧不容易断裂的为佳，如果颜色银白、有硫磺味道或霉味、手感发酥发脆的，则不要购买。

3、食用方法

银耳性润且发腻，因此风湿咳嗽的人要少吃一些，食用之前一定要用冷水浸泡然后再用热水浸泡20-30分钟左右，反复冲洗洗掉表面附着的粉尘装物质，并剔除发黄的部分之后才能够食用，最好是使用高压锅之类的进行炖煮。

4、注意事项

银耳变质之后是绝对不能食用的，其表面呈现出焦黄色或绿褐色，有斑点或是长出了绒毛就代表变质了，要及时的丢掉，且由于其表面有硝酸盐，炖煮之后放置过久会还原成亚硝酸盐，此时隔夜的银耳就很有可能造成食物中毒。

5. 白木耳的营养价值及功效及禁忌

孕妇是可以吃白木耳的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，对身体健康是有好处的，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，孕期不要做剧烈运动，避免发生流产。有不适的话，及时去医院检查就诊。

6. 白木耳功效和作用

建议一天吃10-15克左右即可。白木耳是担子菌门真菌属的子实体，一般呈菊花状或者是鸡冠状，是生活中常见的一种食用菌，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定美容养颜、滋补养生以及润肠通便的作用，对人体的健康具有好处。

7. 白木耳的功效与作用及营养价值及禁忌

是可以提高人体的免疫力，也是可以起到一定补血作用的，银耳里面也是含有大量的膳食纤维，也是可以起到一定减肥的作用，银耳里面所含的膳食纤维也是可以帮助胃肠蠕动，从而减少人体对脂肪的吸收，在服用时也是要避免过多的喝，以免对肠胃造成一定影响。

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