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1. 奶粉营养成分作用
对于奶粉来说，一定要符合国家标准，通常具有以下成分是比较好的
1. OPO结构脂。这种营养物质在母乳中也是存在的，它可以保护宝宝不受到便秘的侵扰。
2. 叶黄素。叶黄素大家可能不太熟悉但是它另外一个名字胡萝卜素大家肯定不陌生。奶粉中添加它可以维持宝宝视力的正常发育。
3. 乳铁蛋白。这种蛋白质可以让宝宝更加强壮，因为它的作用是增加宝宝的抵抗力。
4. 牛磺酸。牛磺酸也被称为全能营养素，其中含有丰富的自由氨基酸。它可以让宝宝更聪明。
5. 酪蛋白磷酸肽。此种营养元素可以促进骨骼的正常生长。其中的原因倒不是它是组成骨骼的营养成分，而是有酪蛋白磷酸肽的存在，例如钙铁锌镁这些金属离子的利用率会成倍的提高。
2. 奶粉营养成份及作用
一、配料顺序看含量
奶粉的配料表是有各种原料名称组成，别以为各种原料的排列顺序是随机的。各种配料的排列顺序影藏着另一个信息：
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原料的添加量。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”二、配料分配看营养
宝宝奶粉包装上都有一个详细的营养成分列表，然而，各种专业的营养素名词，各种复杂的数字和单位，这对不少新手妈妈来说确实是一个不小的难题。既然营养列表太难懂，何不从最简单的配料表看起。营养列表中的各种营养素均来自于配料表中各种原材料，根据各种原料主要含有的营养素，我们可以大致分为六类。
蛋白质：蛋白质是生命的物质基础宝宝迅速的生长发育需要大量的蛋白质作为物质基础，蛋白质是奶粉中含量最高的营养素。
脂质类：脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，也对宝宝的生长发育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪营养素。
糖类：糖类物质是碳水化合物，是提供能源的重要营养素。奶粉中的糖类多数是乳糖和半乳糖，有利于宝宝的消化吸收。
维生素：多种维生素在宝宝身体代谢反应中其调节作用，对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。
矿物质：宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在，如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。
特别成分：除了主要的5大营养素外，不少婴儿奶粉会添加一些有利于宝宝生长发育的营养素，如DHA、AA、益生菌等。
三、基础原料看工艺
奶粉的质量与其生产工艺息息相关，目前奶粉的生产工艺方法主要有两种：干法和湿法。判别奶粉采用的是湿法还是干法工艺，最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上第一个写得生牛乳或鲜牛奶是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉、奶粉就是干法工艺。这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别，各有利弊。
湿法：
湿法工艺比较复杂，简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分，在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，这项工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。需要的设备较多，制作出来的奶粉均一性好，物理化指标稳定。
湿法工艺是将有机鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成的，与干法相比不仅不存在乳粉回溶等中间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分保证各种营养的均衡。
干法：
干法的生产工艺比较简单，简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分，在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。干法工艺需要的生产设备比较简单，但对车间的要求较高，一般采用GMP车间。
有些配方奶很难通过湿法来干燥，就会选择干法，干法工艺的产品均一性等虽然不如湿法，但它的热敏性的营养成分易于添加。如DHA、ARA、双崎杆菌、微量元素等。
四、食品添加剂要认得
很多妈妈一听到食品添加剂就惊恐不已，其实食品添加剂并不都是有害的，适量的食品添加剂在改善食品口味，提高产品质量上发挥重要作用。不少婴幼儿奶粉中也含有安全添加量的添加剂常见的有改善口味的调味剂、其乳化作用的乳化剂以及抗氧化剂等。这些奶粉中常见的食品添加剂，妈妈们知道多少呢?
香兰素：根据国标(GB2760-2011)，6个月以上宝宝的食品允许添加香兰素，最大允许使用量为5毫克/100毫升。
香草香料：香草是一种天然香料，香味引人食欲，部分孕妇奶粉中添加少量的香草香料，能够改善奶粉的口感。
柠檬酸盐：柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾这几种添加剂在婴儿奶粉中也不少见，能改善食品口感，少量添加无害。
香荚兰豆浸膏：国标GB2760-86规定为允许使用的食用香料。按FAO/WHO规定，可用于婴儿罐头食品、谷类加工食品等。
单甘油硬脂酸脂：单甘油硬脂酸脂是一种乳化剂，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀。
抗坏血酸棕榈酸酯：抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的氧清除剂和增效剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。
磷脂：在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，还可增强蛋白质的稳定性能。
3. 奶粉中的营养素功效及作用
1、蛋白质：蛋白质含量的高低是评估奶粉营养价值高低的主要指标，奶粉的主要成分是以牛奶为基础，添加其他一些成分，强化某种营养素配制而成，配方奶粉中的蛋白质不仅要达标，其中酪蛋白和清蛋白的比例也必须要适宜；
2、钙质：配方奶粉中需要含有一定比例的钙，对于宝宝骨骼发育有益；
3、牛磺酸：配方奶粉中加入一定量的促进宝宝智力和视力发育的成分，主要是牛磺酸和胆碱。
4、其他还有维生素A、D、E、B等，铁、镁、钾、磷、硒等矿物质类营养素。
4. 奶粉营养成分作用表
学生奶粉作为孩子成长的重要口粮，其选购向来最让家长们操心的了。但是作为一个外行人，真正能看懂奶粉说明的又有几个，尤其是那张数据多得让人眼花缭乱的营养成分表，究竟学生奶粉有哪些营养成分呢？
（1）Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。
（2）蛋白质：供给机体营养。
（3）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（4）糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（5）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、 锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。
（6）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
（7）亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的 DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。
5. 奶粉的成分作用
一段奶粉的营养成分在婴幼儿奶粉中受到的关注是最多的，从一段奶粉的营养成分表中可以知道，一段奶粉并不是追求某种营养成分含量大，而是追求营养成分和成分配比够科学，让宝宝吃得健康。
适合0-6个月宝宝的一段奶粉含蛋白质较低，这是因为宝宝的消化功能还不完善。一段奶粉和二段的蛋白质在包装中都有明确标明酪蛋白和乳清蛋白两者的比例，一段中的酪蛋白和乳清蛋白的比例是酪蛋白多一点，这种科学的配比更适合宝宝。蛋白质有大分子酪蛋白和乳清蛋白，乳清蛋白对婴儿的肠胃负担小。刚出生宝宝的肠胃很脆弱，所以一段奶粉的乳清蛋白比重比二段以后的奶粉更高。
6. 奶粉的营养物质
奶粉的价格不一定比纯牛奶便宜。婴幼儿主流奶粉一般一罐在180-300元不等，同样冲调出来的奶和纯牛奶对比，纯牛奶的价格略低。奶粉在生产过程中一般会根据国家标准添加微量元素以弥补膳食结构不足造成的营养缺失。特殊要求下满足特定人群的需求（比如乳糖不耐受可以选用无乳糖奶粉、老年人对脂类代谢率低可选用低脂奶粉等）。
而纯牛奶作为大众提供钙来源的主要食物之一，无需冲调，即时饮用非常方便。
但纯牛奶的灭菌和包装、运输、储存、以及原料来源要求都会比较高，所以一般有效期都不是太长，成本也比较高。
所以成人奶粉可能有部分品牌在量产的前提下售价略低于纯牛奶价格，都是比较正常的。
7. 奶粉营养成分作用与功效
12岁小孩喝奶粉好处第一：提高免疫力。如果经常给小孩喝奶粉，那么就能够帮助提高孩子的免疫力，同时能够帮助预防各种疾病。并且奶粉中含有丰富的钙元素，这样能够促进孩子的成长和发育。同时奶粉中所含的钾元素能够促进动脉血管的稳定
第二：补充蛋白质。奶粉中所含的乳清蛋白比母乳的含量要高，所以经常给小孩喝奶粉能够给宝宝提供成长所需的蛋白质，同时还能帮助宝宝更好的进行睡眠。
第三：避免过度肥胖。奶粉中的脂肪含量适中，所以对宝宝的各项发育都有很大的好处，并且小孩的大脑和视力都处于快速成长期，多给孩子喝奶粉能够帮助提高孩子的智力，同时还能够提高孩子的视力。
第四：提高大脑的工作效率。奶粉中含有的铁，铜等微量元素，能够帮助提高大脑的工作效率。并且奶粉中含有的钙能够帮助增强骨骼和牙齿的发育，能够减少骨骼疾病的发生。
8. 奶粉营养成分及作用
选择奶粉的时候需要重点关注的营养成分主要包括：
1、蛋白质：蛋白质含量的高低是评估奶粉营养价值高低的主要指标，奶粉的主要成分是以牛奶为基础，添加其他一些成分，强化某种营养素配制而成，配方奶粉中的蛋白质不仅要达标，其中酪蛋白和清蛋白的比例也必须要适宜；
2、钙质：配方奶粉中需要含有一定比例的钙，对于宝宝骨骼发育有益；
3、牛磺酸：配方奶粉中加入一定量的促进宝宝智力和视力发育的成分，主要是牛磺酸和胆碱。
4、其他还有维生素A、D、E、B等，铁、镁、钾、磷、硒等矿物质类营养素。
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