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1. 熏毛豆的做法
熏豆的制作过程是：
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每年夏秋季节新鲜毛豆上市时，就将豆子从荚中剥出，洗净后浸入沸水中捞起，再放在铁丝筛里；在传统的柴灶内点燃木炭让其缓缓燃烧，且不能冒烟；取掉铁锅，放上盛着毛豆子的铁丝筛，并不时用手揉炒，几小时后，熏豆就烘成了。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后，"寒露"前后，毛豆饱满而未老之际，选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟，捞掉豆衣，凉干后，摊在铁丝网的筛子上，用炭火焙烘，火热忌猛，以文火为宜，并须不断翻拌筛内烘豆，一般经五个小时左右熏烘，青豆水份蒸发微硬，即成"熏豆"。此时，色泽碧绿如翡翠，藏于罐内，隔年不坏。
2. 熏毛豆的做法大全
1.剥毛豆。这可是一个很累的活，要剥很多，通常会互相帮忙，你家要做熏青豆了，周围邻居什么的就来帮忙剥豆。我剥了一会会，第二天都大拇指痛的
2.煮豆.灶头起好，水烧开了，把剥好的豆子倒进去，煮一煮，也不能煮的太烂的。还要放盐
3.冷却，去衣。从锅里撩出来，放在匾里，尽可能的把毛豆外面的一层衣去掉
4.熏豆。然后灶头里放上碳，把锅拿掉，摆上特制的刷子，开始慢慢的熏豆了，要很长时间的，等毛豆越来越小越来越小，直至完成。
3. 熏毛豆的做法视频
熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，一般有以下几种：
第一种叫熏豆，又名熏青豆。采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫“毛豆”，经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成，后再放人干燥器中贮藏备用。
它具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点；
第二种是芝麻，一般选用颗粒饱满的白芝麻炒至芳香即可；
第三种，民间叫“卜子”，其学名为“紫苏”。熏豆茶中所用的紫苏以野生为上。只可惜目前野生者渐少，多以人工培育者代之。
紫苏经炒制以后，不但芳香浓烈，还具有理气开窍、消食和胃的药理作用；
第四种为橙皮，是一种产于太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜饯中的“九制陈皮”代之，但更多的却由民间自制，具有理气健胃之功效；
第五种，名为丁香萝卜干，即胡萝卜干。胡萝卜洗净切丝后有两种制法：
一以适量的盐生腌后晒干即成；另一种煮熟后腌制，晾干。
后者更适宜牙齿不便的老年人食用。
4. 熬毛豆的做法
一、
主料 毛豆2斤
辅料 盐3勺 ，花椒适量 ，八角一枚 ，桂皮一块， 葱姜蒜适量 ，香叶一片 ，辣椒一个 ，生抽少许
二、高压锅煮毛豆的做法步骤
步骤1
毛豆洗净，调料洗净
步骤2
高压锅门放入清水，要没过毛豆，加入3勺 盐，花椒适量 ，八角一枚 ，桂皮一块， 葱姜蒜适量 ，香叶一片 ，辣椒一个 ，生抽少许
步骤3
高压锅，盖上盖子，选煮肉档，压力调到1，上汽后煮7分钟即可。
5. 熏毛豆怎么做好吃法
准备材料有:毛豆500克，糖300克 。
把毛豆削皮取豆，清水洗干净 。毛豆子开水煮5分钟，捞出沥干水分 ， 把食材放进锅中小火翻炒至收干 。
6. 熏毛豆的做法微波炉
春笋剥好后切片
步骤2
榨菜头切片
步骤3
毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右
步骤4
黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好
步骤5
鹌鹑蛋煮熟后去壳
步骤6
用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆
步骤7
热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒
步骤8
加入春笋翻炒
步骤9
加入肉圆和榨菜片
步骤10
加入黑木耳和鹌鹑蛋
步骤11
一点点加少量的水不断翻炒
步骤12
最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了
7. 熏毛豆的做法烤箱版
【需要的原材料】：高筋面粉150g、鸡蛋液50g、纯牛奶60g、耐高糖酵母粉2g、火腿片3片、煮熟的盐水毛豆、熟玉米粒、胡萝卜、番茄酱、马苏里拉奶酪芝士碎；
【详细的制作过程】：
1、先来制作披萨饼底。平时我们做披萨饼底都是用面包的配方，会有黄油、盐、糖等原材料，这次我做简易版的，全都省略了，只有简单的四种，鸡蛋、高筋面粉、酵母粉、牛奶。
2、先把四种原料混合在一起，牛奶和鸡蛋拌均匀，倒入酵母粉拌均匀，最后放面粉搅拌成面絮，再放到揉面板上揉成光滑的面团。刚开始会比较粘手，需要用手多揉一会儿，我大概揉了7、8分钟的样子，揉到光滑即可。
3、揉好的面团滚圆后放在面板上，倒扣一个大碗，让面团静置发酵30分钟；
4、30分钟后，面团内部充满了气体， 白白胖胖的面团已经有两倍大了，不得不说夏天特别适合发面.；
5、用擀面杖把面饼擀开，擀成圆形，擀面的过程中就会把面团里的空气挤出来，圆圆扁扁的，放到锡纸盘子里。这个锡盘是8寸大，放进去刚好。如果没有可烘焙的披萨盘或锡纸盘，可以放在锡纸或油纸上，再放进烤箱烤盘里；
6、用叉子在披萨饼底上扎满孔，有耐心的话请扎得好看一些，我这个随便扎的，实在不太好看。
7、挤入番茄酱，并把番茄酱尽量抹平整；
8、准备好的披萨馅料，有火腿片、熟甜玉米粒、熟毛豆粒、胡萝卜丁，都是可以直接食用的，另外还有披萨必备的马苏里拉奶酪芝士碎。
如果想要调整馅料里的食材，记住尽量用熟的，不容易出汁的食材就可以了。
9、先撒一层马苏里拉奶酪芝士碎，这种都是切好的，直接用就行了，特别方便；
10、再把火腿片切成小片撒上芝士上，同时撒上玉米粒、胡萝卜丁、毛豆粒；
11、最后再撒上一层马苏里拉奶酪芝士碎，放进预热好的烤箱中层或中下层，195度20分钟。
喜欢披萨拉丝效果好，味道香浓的，就把奶酪芝士碎多撒一些，烤出来更香更好吃。
12、烤好的披萨出来了，我用的是25L烤箱，放在中下层的位置，温度设置195度，烘烤20分钟。不同的烤箱略有温差，此处仅供参考，请根据自家烤箱脾性进行调整。如果是30L及以上的烤箱，可以放在烤箱中层烘烤。
8. 熏豆怎么做
先是把豆腐皮买回来，切成块，然后下锅焯水，捞出。然后第二个步骤就是来调制酱汁，准备一个小碗，加入；生抽酱油20克、老抽酱油20克、鸡精10克、淀粉30克，小半碗清水，搅拌均匀。酱汁就调制好了。
这个时候呢，在锅里加入食用油，然后下入剁碎了的葱、姜、大蒜，炒出香味以后加入豆瓣酱，继续炒出香味，然后把青红辣椒切块下入锅里，接着放入豆腐皮，然后把刚才调制好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮至锅中豆腐皮和配菜全熟，关火起锅装盘。就做好了。
9. 腌毛豆怎么做
鸡杂怎么腌制才会嫩滑的步骤和方法：
准备好需要的材料后，第一步就是腌制鸡杂，鸡杂处理干净切片，加盐，料酒 ，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。
热锅冷油，先把毛豆煸变色，盛出。
油入锅后，爆香姜末，把鸡杂倒进翻炒变色。
加入煸好的青椒，毛豆，一点水，鸡精，盐。
翻炒均匀，鸡杂全部变熟，加点胡椒粉炒匀盛盘。
10. 熏毛豆窍门
熏豆，当然不是熏的，它的制作过程是把毛豆和糖、味精、盐一起放到锅里去煮，当豆子煮烂了就可以出锅了，然后就把它拿去风干，不要给太阳照射到，制作出的豆就叫做熏豆。
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