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1. 冬天能吃鸭子汤的功效与作用
鸭子1只，萝卜1根，白胡椒3克，食盐适量，冰糖适量，干红辣椒5个，八角1个，桂皮1段，香叶2片；
制作过程：
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第一步，酸萝卜是前段时间做好的，方法很简单，1根白萝卜清洗干净切小块，自然晾干后，在锅中添水烧开，放入八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐和干红辣椒，煮开后，自然晾凉；
第二步，晾凉的汤汁中加上适量的白酒，准备一个干净的坛子，消毒后，放入晾凉的汤汁，加上白萝卜，密封30天即可，做好的酸萝卜，取出来适量做汤，同时将生姜1小块洗净后，切片待用；
第三步，一只鸭子，已经事先处理干净了，将其斩成块，在锅中添上适量的清水，加上少许的花雕酒，冷水放入剁好的鸭块，开始焯水，待将锅煮开后，用勺子撇干净上面的浮沫，捞出鸭块控水待用；
第四步，炒锅中添上适量食用油，放入葱段、姜片，炒出其中的香味后，放入焯过水的鸭块，同时加上少许的料酒，小火慢慢煸炒，待将鸭块炒至变色的时候，加上没过食材的开水，同时放入酸萝卜；
第五步，大火将锅烧开后，转至小火慢炖1个半小时，直到将鸭肉焖煮软烂后，加上适量的胡椒粉调味，尝下咸淡再决定加盐的多少，关火后出锅享用。
白萝卜和鸭肉的搭配，有荤有素，更加的营养美味，这两者都是属于非常适合在干燥冬天吃的食材，首先白萝卜作为冬天的应季蔬菜，口感好价值高，适当吃对于养生、滋补、润燥等都有好的帮助。
其次鸭肉又是属于高蛋白低脂肪肉类，其中的营养价值极易被人体消化和吸收，适当吃鸭头对于润燥润肺以及养胃等有着不错的效果
2. 冬天可以吃鸭子汤吗
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味,在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩;秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
夏季气候炎热，空气 湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆)，所以口味相对较差。
3. 冬天可以吃水鸭汤吗
酸汤鸭是我们餐桌上很常见的一道菜，酸汤鸭起源于四川省乐山市，酸汤鸭中的酸来源于酸萝卜或者是老谭酸菜。我们平时所说的酸萝卜老鸭汤就是酸汤鸭的改良版。
酸汤鸭一年四季都可以吃，夏季吃酸汤鸭可以增加食欲，润肺降燥。冬季吃酸汤鸭可以驱寒。
4. 冬天能吃鸭子汤的功效与作用是什么
冬天到了，炖鸭肉成了大家很爱吃的美味，给大家分享下冬季我最爱吃的的鸭肉怎么做：
步骤1
萝卜鸭子洗净改刀
步骤2
鸭子凉水下锅，水开煮出血沫，捞出备用。
步骤3
姜片、葱段、蒜块、花椒、八角，凉油下锅，小火慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒
步骤4
炒香作料后，放入鸭子煸炒一分钟炒干水分，放入海天黄豆酱两勺，翻炒均匀，炒出酱香味。
步骤5
加入老抽翻炒上色。
步骤6
倒入烧开的热水，水要漫过鸭子，中火炖煮40分钟。
步骤7
黄豆酱本来就有咸味，品尝咸度后加入适量的盐，翻炒均匀，接着倒入萝卜继续翻炒均匀。煮五分钟后收汁起锅。
步骤8
收汁后的鸭子撒入蒜末，提香。味道巴适。
5. 鸭子汤夏天喝了对人有什么好处
时间短可以，时间长了不行。
因为在炖煮鸭子时会有大量蛋白质融入水中形成鸭汤，同时盐和各种调料也会融入水中。这些蛋白质和调料释放出的微量元素放置时间长了会腐烂变质，同时盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体有害哦，所以时间长了鸭汤会对身体健康有害，所以对放置时间超过半天的鸭汤不建议喝了。
6. 冬天能吃鸭子汤的功效与作用吗
夏天吃好，“大暑老鸭胜补药”，夏天暑热夹湿，这时最宜喝老鸭汤。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的汤品。老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。7. 冬天能吃鸭子炖汤吗?
1.
先把鸭肉用盐姜葱辣椒生粉胡椒粉生抽腌制30分钟。
2.
洋葱切丝，豆芽洗净备用。
3.
锅中放水，把水煮开，放入鸭肉胡椒粉煮开，放入豆芽洋葱盐煮熟后放入葱段。
鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
8. 冬天喝鸭汤有什么功效
做法：
1.准备食材。鸭肉滋补，而且不寒不燥，也是我比较推荐大家常用煲汤的家禽肉类，鸭肉含丰富的蛋白质，而且脂肪热量相比猪骨头和牛肉都少，蛋白质也很丰富，用鸭肉煲汤可以搭配一小块瘦肉或者猪腱部位，提高汤味的肉味和鲜甜。
2.老鸭肉皮脂比较厚又较多油脂的，建议去掉部分鸭皮，把鸭肉剁成大块，瘦肉也切成与鸭肉大小块，生姜切片。
3.鸭肉腥膻，和猪肉块一起放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸1分钟，去掉鸭肉的腥膻味，同时冲洗干净。
4.鸭肉和瘦肉汆烫洗净过后放入锅中，加入几片生姜片，大火煮沸后盖上盖子小火煲40分钟，先把鸭肉的肉味煲煮出来。
5.鸭肉汤煲至微微发白，水分也蒸发了一些之后，再把洗干净的虫草花倒入汤锅中一起煲煮15分钟。
6.虫草花是很常见的菌菇，小火煨煮会有金黄色的颜色，同时不用久煮，能保持它的口感脆爽，增加鸭肉汤的鲜甜，煲15分钟汤色金黄即可。
最后出锅前加少许盐调味。
9. 冬天吃鸭汤有什么功效
1、淮山乌鸡汤
功效：淮山健脾益胃、益肺强身；乌鸡补血养颜，强身健体；冬天吃淮山乌鸡汤可以活血养血。
材料：乌鸡半只(约250克)、淮山100克、枸杞10克、生姜2片
做法：乌鸡氽烫后去除血水备用，淮山去皮洗净切块；所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
2、参须羊肉汤
功效：人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺；羊肉补精血，温中健脾，补肾壮阳；冬天吃参须羊肉汤可以温阳补气。
材料：羊肉200克、人参须10克、枸杞10克、生姜2片
做法：羊肉切小块，热水中氽烫去掉血水和油沫，捞起沥干；所有材料一起移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
3、虫草老鸭汤
功效：冬虫夏草补肾益肺，止血化痰；鸭肉大补虚劳、滋五脏之阴；冬天吃虫草老鸭汤可以固肾益肺。
材料：冬虫夏草10g、红枣5颗、老鸭半只（约250g），生姜2片
做法：老鸭洗净切块，沸水中氽烫去掉血水和油沫，捞起沥干；所有材料一起入煲，加适量清水烧开，转小火慢炖2小时，少许食盐调味即可。
4、党参牛肉汤
功效：党参生津养血、补中益气；牛肉补肝强肾、补气活血；冬天吃党参牛肉汤可以补气养血。
材料：牛肉250克，红枣5颗，党参15克，生姜2片
做法：牛肉洗净切片，和党参片、红枣、姜片一起入煲，加适量清水烧开，改小火煲1小时，调入盐，淋入香油即可。
5、太子参土鸡汤
功效：太子参益气健脾，生津润肺；土鸡肉温中益气，补精添髓；冬天吃太子参土鸡汤可以健脾益气。
材料：太子参15g、土鸡半只（约250g）、生姜2片
做法：土鸡洗净切块，沸水中焯几分钟去掉血水和油沫，捞起沥干；将所有材料一起入煲加适量清水，加少许料酒，烧开后转小火慢炖两小时，起锅前加入少许食盐调味。
6、沙参排骨汤
功效：沙参滋阴生津、润肺止咳；排骨补中益气、强筋壮骨；冬天吃沙参排骨汤可以润肺益气。
材料：沙参15克，枸杞10克，排骨200g、生姜2片
做法：排骨洗净切小段，沸水中焯一下去掉血水，捞起沥干，所有材料一起入煲加适量清水，烧开后转小火慢炖约两小时，起锅前加少许食盐调味。
10. 秋季吃鸭汤功效与作用
随着立冬的到来，冬天正式来临了，天气将会越来越冷，正是进补的时节。自古以来，人们对立冬这个节气很重视，对吃的方面自然也更讲究。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，又有俗语“立冬有食补，春来勇如虎”，意思就是说，立冬要吃一些营养丰富的食物，这样身体才能强壮，好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤，人们常说冬吃萝卜赛人参，可想它的养生功效，而鸭肉富含蛋白质，营养丰富，热量高，两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜，更加开胃，或者放一个西红柿，味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净，快刀斩成小块。
2、萝卜去皮，切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后，切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水，放入生姜、 料酒，煮开，放入鸭块过一下水，捞出控水。
6、锅清洗后烧热，把焯水后的鸭块放入锅里炒，不用放油，炒到水分微干，鸭块边上微焦，这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净，切十字花刀，放入沸水中烫一烫，取出剥皮，切成丁，然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开，把鸭肉、萝卜块放入，大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味，放入香菜、香葱，盛出，一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美，经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥，鲜香开胃，多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝，而且营养价值还是很高的，特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。
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