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1. 煮肉用的香叶是什么叶
香叶在调料里的作用主要是增加香味，去除异味,促进食欲。它有这作用的原因是他的味道很香很重。 香叶，指月桂叶，樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
2. 用香叶煮肉的作用
香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味。香叶的药用功能比较大，有利于人体健康。添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化，而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好。
很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂，甚至有些人会直接放一些十三味和五味。这些香料总觉得放一些香料不仅简单，而且美味可口。但事实上，这是个大错误。炖排骨的时候，也是不对的。事实上，炖猪肉是个大错误。最重要的一点是，我们不能在炖菜里放胡椒粉。
胡椒很辣。它闻起来不像猪肉或排骨，所以根本不起作用。同时，它使瘦猪肉尝起来像嚼蜡。味道很差。所以炖排骨时，请不要再放胡椒粉、五香和十三香。同时，不要直接放十三味和五味。说新鲜的。
虽然猪肉可以起到补益身体的作用，但只有正确的方法，才能更好地发挥猪肉的作用。炖猪肉的错误做法不仅是味道不好，而且是营养浪费导致猪肉。吃它也是浪费钱。那我们怎么能把里面的营养都炖熟呢？有些人在炖菜里放了很多香料，如胡椒、八角、肉桂、香叶等。有的甚至直接放了十三种香料。
很多人为了炖肉的味道会放很多调料等东西，但事实上，很多调料是没有必要的。只要放一些调味品来去除肉的腥味，然后选择你喜欢的其他口味。在一个大脑里放很多香料会影响味觉。
3. 做肉的香叶是什么材料
香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等，多年生草本植物，全株芳香。我国各地均有栽培，分布陕西、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等地。
用来炖制肉类或者调制卤水，它可以显著去除各类食材中的腥，膻，邪，臭等异味，并赋予菜肴香气，增进食欲，同时还具有一定的杀菌防腐功能，通常用量每一千克肉添加三到四片，每五十千克卤汤添加二十五克到三十五克左右。
4. 煮肉用的香叶是什么叶子
香叶（BAYLEAVES）是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主要出产在福建、百色等地。以体无霉癍，香气浓郁味上品西餐香叶（Bayleah），香叶用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中
5. 煮肉用的香叶是什么叶片
不是，炖肉的香叶是月桂树的叶子，是樟树科的一种植物，属于亚热带植物。
我们平时用的香叶就是月桂叶，也就是月桂树的叶子，因为月桂树的叶子会有一点点微苦，所以也有人拿肉桂的叶子来代替。
月桂树的树皮非常的光滑，叶片则很厚，这也是月桂叶可以被当做香叶的原因之一。
6. 煮肉香叶放多少
配料：
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猪肉500克、葱2株、姜15克、香叶3片、八角、山楂干、盐、冰糖、生抽、料酒生产步骤：
1、葱切成段，姜切成片，另外，准备两个八角，两个香叶和两个山楂干，搁置。
2、猪肉处理：五花肉条将毛刮干净，然后漂洗晾干水；烧锅，待猪肉烤熟后，将猪皮铁锅烫一下，再刮去污垢，这样加工后的猪肉会更干净，猪皮的味道也会提高。
3、之后，再将猪皮洗净，切成小块。
4、煮沸后，加入两勺料酒，继续煮两分钟，取出肉块，用温水清洗，从表面去除浮沫，把水放掉。
5、烧热油，加入冰糖，炒出糖的颜色，回肉块入锅，翻炒均匀，加入葱、姜、八角、香叶、山楂片。
6、炒菜，烧水，用水浸没肉块，煮沸，盖上盖子。改用小火炖40分钟左右。
7、时间一到，加入盐和生抽调味，继续炖一刻钟，然后收集果汁，这道菜煮好了
7. 香叶是炖什么肉用的
炖牛肉可以放香叶，放香叶可以更好的激发出牛肉的味道。同时也可以放八角、桂皮...
8. 煮肉用的香叶是什么叶子做的
香叶指的是月桂树的干燥树叶。
月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
9. 炒肉放香叶什么作用
主料 1种
带骨羊羔肉的做法大全
带骨羊羔肉
1500克
辅料 8种
植物油 50克葱，姜，蒜 适量青椒，红椒，洋葱 适量胡椒粉，辣椒粉 适量青蒜苗，香菜 适量盐，味精，鸡精 适量料酒，香油，老抽 适量羊羔肉调料 10克
烹饪步骤 10步
步骤1
爆炒羊羔肉_的做法步骤：1
将羊羔肉带骨切成大小适中的块，用冷水冲泡十五分钟左右沥出肉块备用。
步骤2
爆炒羊羔肉_的做法步骤：2
把粉条用冷水泡好备用
步骤3
爆炒羊羔肉_的做法步骤：3
切好葱段和生姜片
步骤4
爆炒羊羔肉_的做法步骤：4
锅中倒入适量植物油放入葱姜爆香
步骤5
爆炒羊羔肉_的做法步骤：5
倒入肉块翻炒
步骤6
爆炒羊羔肉_的做法步骤：6
翻炒均匀后加入开水沒过羊肉，再加入适量料酒加盖焖熟。
步骤7
爆炒羊羔肉_的做法步骤：7
将青，红椒，洋葱斜刀切块，蒜切末，姜，蒜苗，葱白，香菜切好。
步骤8
爆炒羊羔肉_的做法步骤：8
羊肉焖熟后加入适量盐，胡椒粉，羊羔肉调料翻炒。
步骤9
爆炒羊羔肉_的做法步骤：9
再放入粉条，辣椒面，老抽和除香菜以外的所有配料继续翻炒。
步骤10
爆炒羊羔肉_的做法步骤：10
再放入适量鸡精，味精翻炒，最后淋入少量香油，出锅后撒上香菜即可。
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