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1. 牛肉苦瓜的功效
用料
苦瓜 1条
牛腩肉 400克
生粉 适量
胡椒粉 适量
淡酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
耗油 适量
盐 适量
油 适量
牛腩炒苦瓜的做法步骤
步骤 1
腌制牛肉：
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嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。步骤 2
苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。
步骤 3
开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了，牛肉不宜炒太久，会老。
2. 牛肉苦瓜的做法
苦瓜，提前切好，用盐淹30分钟，去除里面的苦味，而后用清水洗干净。
芹菜切段，掉水
牛肉，切片，用盐，料酒，鸡精，生抽，半个鸡蛋青，少许生粉，淹10分钟。
锅里倒少许油，大火快炒牛肉，而后出锅。
锅里倒少许油，把葱姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉。快炒30秒，调料。出锅
3. 苦瓜牛肉汤功效与作用
食材用料：牛腩，苦瓜，姜片，柱侯酱，葱段，生抽，蚝油，白糖
做法步骤：
1，牛腩焯水，洗净备用；
2，油热，爆香姜片、葱段，煸炒牛腩至微微焦黄，加入一勺柱侯酱、生抽、蚝油，半勺白糖，倒入与牛腩持平的开水，转至高压锅中，大火烧开，小火二十分钟；
3,苦瓜去掉瓤，切成与牛腩差不多大的菱形块，水开，下少许盐和油，将苦瓜汆烫一分钟，捞出，铺在砂锅底；
4，压好的牛腩倒入砂锅中，小火炖煮至苦瓜软烂即可。
5，喜欢吃油条的，还可将油条剪成一段段，加进牛腩煲里，煮个十秒立即关火。
4. 牛肉苦瓜的功效与作用
苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜， 也是一种有营养的食材，不仅能清热去火，还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效，因此苦瓜也是“天然的减肥药”，女人常吃越来越瘦。
【苦瓜炒鸡蛋】
原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
【苦瓜烧鸡腿】
原料： 鸡腿 苦瓜
制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
【蜜渍苦瓜】
原料： 苦瓜 枸杞 蜂蜜
制作：苦瓜对切成两段， 掏空中间的瓤，再切成月牙片； 将苦瓜片放入碗中， 加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏半个小时即可。
【苦瓜炒牛肉】
原料： 牛肉 苦瓜
制作： 苦瓜切成片放入少许盐， 拌均匀腌制一下；牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀；烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出； 锅中留少许油， 放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下， 再加入少许盐调味即可。
【苦瓜爆鱿鱼】
原料：鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出； 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 加入少许水搅拌均匀； 热锅凉油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒； 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小葱翻炒均匀即可。
【苦瓜红烧肉】
原料： 五花肉 苦瓜
制作：苦瓜加入少许盐腌制一下； 锅中放入少许油， 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油， 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒，烹入适量的料酒去腥、酱油上色；加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟， 加入微微挤出汁的苦瓜块， 继续炖煮五分钟，加入少许盐等调味，大火收汁即可。
【虾仁炒苦瓜】
原料：鲜虾 苦瓜
制作: 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤去水分， 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；烧锅水加入少许盐和几滴油，下入苦瓜焯水，变色后捞出；热锅凉油， 下入虾仁翻至变色， 下入苦瓜翻炒几下，加入少许盐等调味料，再加入水淀粉勾薄芡即
【小炒苦瓜】
原料： 五花肉 苦瓜
制作： 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下； 锅中无需放入油， 先将苦瓜片进去干煸， 微微煸干水分后盛出；烧热锅放入适量的油，放入五花肉进去煸炒至微微出油，放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；加入少许料酒煸炒一下；将苦瓜片进去煸炒翻炒，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
5. 牛肉煮苦瓜有什么功效和作用
给狗狗煮牛肉里面最好别加苦瓜。因狗对食物的异物很敏感，苦瓜和牛肉煮久了会让牛肉也跟着变苦，狗狗可能不会吃。 如果是想给狗狗下火，可以采用别的办法。 给狗狗降火的方法： 1、可以尝试给狗狗吃一些生鸡蛋清，有些狗爸狗妈认为这是一个非常有用的方法。当然，在给狗狗吃鸡蛋清的时候一定要特别注意，千万不能过量的喂养，因为吃多了鸡蛋清狗狗容易腹泻。主人需要根据狗狗的实际情况来决定喂鸡蛋清的分量。 2、还可以给宠物狗吃穿心莲片，或者给凉茶它喝，这些都是人平常使用的降火方法，但是套用在狗狗身上也有作用，只是根据狗的体重适当增减份量。然而在给狗狗吃之前要先弄清楚可以吃的分量。因为狗狗的身体结构与人的完全不一样。 3、给它吃一些绿豆汤，或者直接吃一些降火的药物。
6. 牛肉苦瓜的功效与禁忌
将淀粉、酱油、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。牛肉切薄片，加人腌汁拌匀，腌约10分钟；苦瓜切稍厚的片。锅中加约1000毫升水，烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟。在汤里放盐调好味，下人牛肉片稍煮片刻后搅散。 烧沸后，继续煮一分钟 至牛肉断生即可。苦瓜清心除烦，清肝明目，非常适合高脂血症、肥胖、糖尿病属肝 火盛的孕妈妈食用。另外，牛肉含有丰富的蛋白质，是高血压、高血糖孕妈妈必需 的营养素，常食有益。
7. 苦瓜炒牛肉的功效与作用
主料：
苦瓜、牛肉各适量
辅料
花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。
第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。
第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。
第3步、苦瓜切成片备用。
第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。
第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。
第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。
第8步、关火，放入少许鸡精调味即可。
8. 牛肉苦瓜的功效作用
凉瓜牛柳 苦牛苦牛 黯然销魂牛 打牛瓜
9. 牛肉苦瓜的功效和作用
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可
10. 牛肉苦瓜汤的功效
食材：牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点;
(5) 煮牛肉时要做到刚熟即可
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