麦芽与炒麦芽的功效区别，麦芽和炒麦芽的功效与作用

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1. 麦芽水的功效是什么

由大麦经发芽、糖化制得的麦芽汁营养丰富，含有丰富的糖类物质、氨基酸、核酸、微量元素和维生素等，具有开胃、健脾、消滞、改善肠胃功能等功效，所以是生产功能性饮料的一种理想原材料。

可是麦芽汁发酵前带有生味和不清新的味道，所以不可以直接引用。

利用乳酸菌将麦芽汁发酵制成麦芽汁发酵产品，不仅除去了麦芽汁的异味，还有大麦芽独有的清香，具有良好的营养保健作用

2. 麦芽水功效与作用机理

麦芽汁浓度不是酒精度，啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。

综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。

3. 喝麦芽水的功效

麦芽水煮法：

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1、水量大约800ml，麦芽60~90g可为生麦芽也可为炒麦芽，将麦芽放入水中浸泡一会，半小时左右足够，然后在一起煮开可以煎煮一刻钟左右，等着水温凉之后就直接饮用就好，一般需要服用3~5天，回奶情况因人而异，需要注意的是喝了麦芽水之后就不要让宝宝吃奶了，以免造成宝宝不舒服。2、可以将红糖15g、炒麦芽10g、干山楂3g一起放进500ml左右的水中烧开，然后小火慢煮一刻钟时间，水放到常温后可直接饮用，如果不喜欢味道可以加入少量红糖，这个水有很好的回奶效果，回奶期间可以当做水喝。

3、水中放入生麦芽、炒麦芽各50g和粳米150g，煮开，然后在慢慢煮成粥，可以直接食用，也可以加入少量红糖，它有养胃、回奶的功效。

4. 麦芽水功效与作用

麦芽粉，是麦芽加工而来。中医认为麦芽，性味甘，平。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，回乳消胀的作用。可以用于治疗脾虚食积导致胃胀，胃痛，疲乏无力等症状。也可以用于治疗乳胀，溢乳等症状。另外麦芽也有疏肝理气的作用，可以用于治疗肝胃不和，两胁胀感等症状。

5. 麦芽水的功效是什么呢

麦芽是可以健脾消食。一般用于治疗米面引起的食积。而山楂，主要用于肉食引起的食积。所以宝宝是可以服用麦芽山楂水的，可以治疗饮食不好，食欲不振，积食等情况，临床上一般炒用效果会更好，在加上神曲成为焦三仙，联合服用，消食效果更好。

6. 麦芽水作用

如果在确定给孩子断奶进行辅食喂养的时候，用生麦芽泡水喝一 至三天是可以起到回奶的作用的，但在服用生麦芽水之后，需要避免再次让宝宝哺乳，以免影响到回奶的效果。同时也可以用生麦芽与其他具有促进回奶作用的中药影响配合使用，效果会更好。頭條萊垍

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