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1. 泥鳅汤功效和作用
淮山泥鳅能在一半段时间内改善机体。咸淮山泥鳅汤具有健脾补虚止汗的作用，具有补脾补肾、收敛虚汗、增强抵抗力的作用。泥鳅富含蛋白质和核苷酸，被称为“海参”。具有益气、祛湿、除黄的功效。咸淮山泥鳅汤具有健脾补虚止汗的作用，具有补脾补肾、收敛虚汗、增强抵抗力的作用。淮山健脾，肾精。
2. 泥鳅做汤的功效与作用
用料：
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泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量步骤
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做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
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备齐佐料。
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备齐调料。
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锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。
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处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。
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撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。
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加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。
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盛出开始享用，好鲜。
3. 泥鳅汤功效和作用及禁忌
泥鳅汤的做法
做法一：
主料：泥鳅
辅料：木耳（水发）、（10克）、春笋（50克）。
调料：黄酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
做法二：
主料：泥鳅250克。
调料：味精2克，盐3克，植物油15克。
特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。
酸辣泥鳅汤的做法大全窍门
泥鳅相信大家都是比较了解的，在餐馆里面也是经常的吃到这道菜肴的，这是非常滋补的一道补品的，而且还富有抗癌的效果的，人们吃了以后对于自己的身体是只有好处，没有坏处的，而且对于一些肝部本身就有炎症的人们，还可以起到一个缓解肝炎的作用的，泥鳅汤是最好的保存了泥鳅的营养物质，下面我们就一起来了解一下泥鳅汤的做法大全。
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
汤汁鲜香，肉质嫩软。
制作步骤
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
食品用料
主料:泥鳅
辅料:木耳
调料:黄酒
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。
这篇文章我们已经了解到泥鳅汤的做法到底是什么的，泥鳅汤制作出来以后不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出来很浓的高汤的，可以放一些春笋还提取汤里面的味道的，使得汤更加的好喝的。
责任编辑：于浩淙 Hzx0176
4. 泥鳅汤的做法和功效窍门
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
5. 泥鳅汤功效和作用禁忌
这是一道药膳，只有中医才能够回答准确，其它人不了解中药的药性，是不能够回答这个问题，做事要实事求是，知道多少说多少，不知道就是不知道，不要误导别人，台高自己，给广大朋友带来危害和严重的后果。
6. 泥鳅鱼汤的功效与作用
鲤鱼清洗干净，去除鱼腥线(用厨房用纸把鱼擦干净，用刀背使劲再鱼身上拍，头尾用刀划开，会看见白色小点，那是鱼腥线，清清的抽出来就好)
把鱼划刀，不要太深，放在油锅里煎，煎鱼最好不粘锅，没有就用姜擦锅，然后煎。
鱼取泥鳅鱼一条，重量200~250克，用温水洗去鱼体黏液，去头尾、内脏；上锅加用适量的菜油，油热之后放鱼煎至黄色，
锅里放油，炒香葱姜蒜，放香菇，放生抽老抽，放水，把煎好的鱼同泥鳅放锅里，加糖，醋，盐，开锅后，小火慢炖，糖黏稠即可
7. 泥鳅汤的副作用
从性格来看，泥鳅是一种比较温和的动物，它们对人并没有太大的敌意，一般情况下不会主动咬人。
而且，虽然泥鳅是牙齿的，但它们的牙齿比较小，嘴巴也比较小，所以要想咬人也是比较困难的。
不过，在一些特殊的情况下，泥鳅的确可能咬人。人类在接触泥鳅的过程中，就可能让泥鳅产生敌意，此时就可能咬人。不过总体来看泥鳅咬人的情况并不多，而且它们的牙齿是无毒的，在被咬之后及时消毒处理即可，危害并不大。
8. 泥鳅泡汤的功效
三子泥鳅汤原料：韭菜子、枸杞、菟丝子各20克，活泥鳅200克，盐3克，鸡精1克。
做法：(1)泥鳅沸水烫杀，洗净；韭菜子、枸杞、菟丝子均洗净，韭菜子与菟丝子装人纱布袋，口扎紧。(2)砂锅置火上，人水适量，放人泥鳅、枸杞、纱布袋，大火煮沸后转小火煨泥鳅烂熟，取出布袋，加人盐、鸡精调味即可。
功效：暖中益气，补肾壮阳=适宜阳瘘、早泄、贫血者食用。
9. 泥鳅汤的功效与作用及营养价值
骨髓瘤化疗后能喝泥鳅汤，在化疗期间，通常会有食欲不好的症状，会导致营养不良，这时候就要注意加强营养，对身体恢复有一定的好处。泥鳅汤是营养比较丰富的食品，是属于高蛋白类的食物，可以自行处置喝点的，不过要注意，如果有恶心呕吐等化疗反应，要少吃多餐。
10. 泥鳅汤有什么用
大虾相对泥鳅汤含量要高一些，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。虾是高蛋白食品。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
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