辣椒碱的功效与作用及副作用，辣椒碱和复方辣椒碱

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1. 辣椒碱的用处

辣椒油里边加入食用碱的目的主要是为了增加辣味，喜欢吃辣的朋友可以少加一点，但是不建议多放，因为太多了吃起来会感觉烧心！

做法如下

所需食材：

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1、炸辣椒油的时候，一定要把油先炸香，这样子做出来的辣椒油才会香味十足，我们需要准备一些炸油的食材，不用太多，常见的香菜、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、花椒就可以了。

2、准备一些辣椒粉调味的调料，孜然粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、食盐。

3、粗细辣椒粉按照2：1的比例，粗辣椒粉主要是增香，而细辣椒粉主要起到提辣味的作用。粗细辣椒粉放入碗中，加入食盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，然后加入200克的食用油，提前把辣椒粉用凉油拌一下，这样在泼热油的时候就不用易炸糊发黑了！

4、锅中加入1200克食用油，凉油直接把准备的炸油食材加入锅中，开中小火慢炸，把所有的食材炸干，把其中的香味完全炸出来。

5、香味炸出来之后，把所有的料渣打捞干净，然后把食用油烧至冒烟即可关火。

6、接下来开始泼油，第一次泼入三分之一的热油，这一步主要是把辣椒粉和调味料里边的香味炸出来。

7、隔上大约20秒左右，继续加入三分之一的热油，浇完之后，用勺子慢慢搅拌，让辣椒受热均匀，这次泼油主要起到激发辣味的作用！

8、间隔大约40秒左右，这时候油温已经不是特别高了，加入剩余的热油，慢慢地搅拌均匀，这一步主要是为了方便辣椒里边的红油渗出，较低的温度，更有利于红油渗出。

加入几滴陈醋，不用太多，几滴就可以了，加入陈醋，可以让辣椒油的香辣味彻底激发出来，闻着就香味十足，吃起来也更好吃！

2. 辣椒里的碱

摘要本发明涉及从辣椒中提取辣椒碱晶体的方法。辣椒粉经有机溶剂提取，浓缩的浓缩液，用r-Al主权项1、一种从辣椒中提取天然辣椒碱晶体的方法，其特征在于它包括下述步骤： (1)在浸提罐中投入辣椒粉和有机溶剂，室温下搅拌浸提1-4小时，过滤收集溶液，如此再浸提2-3次；溶液减压浓缩，回收有机溶剂，得浓缩液； (2)将浓缩液加入碱处理罐中，搅拌下加入r-Al2O3和ZnO混合物组成的降活剂，再加入2-6％NaOH水溶液，室温下搅拌反应20～40分钟，用浓盐酸调pH＝5-9，获得中和液； (3)中和液移入萃取罐中，加入6号溶剂油，室温下搅拌20～30分钟，静置10-30 分钟，分出水相，再加入浓度1-5％的CaCl2、NaCl、Na2SO3和柠檬酸的混合水溶液复合色辣分离剂，室温下搅拌10-30分钟，分去水相，得6号溶剂油相； (4)将6号溶剂油相减压浓缩，回收6号溶剂油，将所得浓缩液移入结晶罐内结晶。 　

3. 辣椒碱是碱吗

辣椒碱，是辣椒中含有的一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱。是以优质干红辣椒为原料，采用改性溶剂法，通过粉碎、萃取、分离、浓缩、精制、纯化而得到的片状或针状晶体。高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱类物质，包括：辣椒碱（Capsaicin），二氢辣椒碱

4. 辣椒碱的用处是什么

大约是1:1。

辣椒碱也叫辣椒素（英语：Capsaicin）即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子结构式为(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质（英语：Capsaicinoids），它们可能是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

5. 辣椒碱的用处有哪些

辣椒中的辣椒碱正确吃法是拿来减肥。

因为辣椒中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，而且辣椒中的热量、脂肪及碳水的含量相对都比较低，其每100克的辣椒中，它所含有的热量是21.98克，脂肪含量是0.3克，碳水化合物的含量是5.2克，同时辣椒中所含有的辣椒素，对加速脂肪的分解也是很有帮助的，而辣椒碱则是燃烧脂肪的关键，因此在秋季减肥时，适量的常吃一些辣椒，也很是不错。

6. 辣椒碱的用处和作用

方法一，可以将食用酒精涂抹在手上，反复涂抹多次，酒精可以缓解烧灼感，减轻痛苦，因为辣椒碱可以被酒精溶解。

方法二，可以将食用醋涂抹在手上，醋在被食用进体内前后，其性质是不同的，醋只有被食用进体内才会呈现味碱性。醋没有被摄入体内时，其属于酸性，所以食用醋涂抹在手上时，醋本身的酸性与辣椒碱中碱进行酸碱中和，即可缓解手上的灼热感。

方法三，还可以用热水反复冲洗，辣椒碱在高温下会产生刺激性蒸发，减轻皮肤上辣椒碱的含量。

方法四：因为手上是灼烧感，所以可以用冰袋敷在手上，减轻灼伤感觉，等辣椒碱慢慢蒸发掉。但是要注意不要被冻伤。

方法五：用牙膏涂抹，那种清凉型牙膏，也可以起到降低灼烧感的作用。

7. 合成辣椒碱的功效与副作用

辣碱又称辣椒辣素，是一种有机化合物。

分子式为C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒。及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物。最大紫外线吸收在227nm281nm(ε70002500)。是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。辣椒碱为白色结晶粉末 ，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小LC50：47.2毫克/公斤

8. 辣椒碱的作用

在一定程度上可以提高杀虫效果。

洗衣液的主要成分是阴离子表面活性剂和少量非离子表面活性剂，表面活性剂可减小液体表面张力，使液体更容易铺展开，打药时加入洗衣粉可以提高药液粘着性，同时可以使农药更好的在叶片上扩散，起到提高药效的作用；但是洗衣粉很多都是碱性的，PH值在9-14之前，喷施农药添加时一定要选择中性的洗衣粉。

同样，洗衣液的有效成分也是表面活性剂，但是洗衣液多采用非离子型表面活性剂；非离子表面活性剂在溶液中稳定程度更高，不易受酸、碱的影响；洗衣液是一般中性的，PH值在6-7之间。

阴离子表面活性剂与非离子表面活性剂相比，非离子表面活性剂在固体表面不会发生强烈吸附，这也意味着打药加入中性洗衣粉/液或洗洁精后，药液在叶片上的粘附效果更佳。

打药加入中性洗衣粉/液/洗洁精不仅可以提高农药有效性，同时在害虫防治方面有一定功效。加了中性洗衣粉/液/洗洁精的药液可在蚜虫、飞虱等刺吸式害虫表面形成一层不透气薄膜，最终使害虫窒息而亡。除草时可在适当增加洗衣粉含量，使除草效果更佳。

打药加 洗衣粉/液/洗洁精注意事项：

1、加入洗衣粉/液/洗洁精溶液的量应为稀释后药液总量的0.2% ～ 0.3%。

2、切忌与酸性或遇碱分解的药剂混用。洗衣粉大多呈碱性，与酸性药剂混合后会发生中和反应，使药效降低。如果喷施酸性农药使用洗衣粉/液/洗洁精，一定要使用中性的洗衣粉/液/洗洁精。

3、切忌与渗透性乳油制剂混用，混用后可能导致植物过度吸收产生药害。

4、洗衣粉/液/洗洁精提前用温水化开，提高洗衣粉/液/洗洁精解度，配成溶液混入农药。

5、与药液混用应随用随配。

9. 辣椒碱的功效

做辣椒的时候去掉辣椒籽就会更辣，加碱是不可以的，因为碱的作用是去酸味的，对于辣味没有任何帮助。

可以加入少量的辣椒精，就可以了。辣椒精听起来很刺耳，但是辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。

正因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精。

10. 辣椒碱的用途

辣乎乎的（味道）

辣乎乎是一个汉语词语，拼音是là hū hū，意思是形容辣的感觉

像辣乎乎这样的词还有：白乎乎、潮乎乎、稠乎乎、臭乎乎、肥乎乎、粉乎乎、黑乎乎、灰乎乎、红乎乎、急乎乎、辣乎乎、乱乎乎、胖乎乎、软乎乎、暖乎乎、脏乎乎、圆乎乎蔫蔫乎乎、热热乎乎，这些都是用来形容一些物体、气体的一些用词。

一说到辣，我就想到了辣椒

辣椒用途广：辣椒酊或辣椒碱内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。巴索夫胃瘘狗实验证明，辣椒水能刺激口腔粘膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

平时可以吃点辣椒，能有效提升体质。

做一碗辣椒面，这辣乎乎的味道，闻着就过瘾。

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