名人与茶的故事，外国名人与茶的故事

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——读《绿色黄金》和《马桶的历史》

　　近期读完了艾瑞斯·麦克法兰（IrisMacFarlane）与艾伦·麦克法兰（AlanMacFarlane）合著的《绿色黄金》（GreenGold:TheEmpireofTea）和霍丁·卡特（W.HoddingCarter）的《马桶的历史：

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　　《绿色黄金》一书从人类饮食发展的角度，尤其是饮用水的来源及其净化角度来分析了人类排泄物的危害。麦克法兰指出，人们曾经纯粹只喝水，有些地方至今仍是如此。只是在1万年前，处于打猎和采集时期的人们因水传染而获得疾病的危险不是很高，因为此时的人口是以非常缓慢的速度在散播和流动着的，而且人们一边移动，一边抛弃他们的排泄物以及其他潜在的废弃物。所以，此时的人们饮用水的来源大部分仍保持在未受污染的状态，有毒细菌的演化也受到了一定程度的抑制。

　　不过，随着人类的逐步定居，尤其是人口密集的城镇逐步出现，很多疾病也随着人口密集度的增高而出现，如疟疾、流行性感冒、肺结核病等。尤其是随着人群的聚集和人类排泄物的逐步增多，原本清洁无污染的饮用水源也被粪便等充满大肠杆菌的排泄物污染了。加上刚才已提及的人们早期大多是直接喝由附近沟渠或者水井中直接打上来的生水，很少有将水煮沸饮用的习惯，其中往往存留有大肠杆菌等多种细菌和病毒，于是由饮用水传播的疾病开始散播。尤其是在大型的文明社会中，因人类自身的排泄物而传播疾病的危险开始逐步扩大。

　　当然，除了人类本身的聚集和排泄物的增多之外，细菌、微生物和病毒也在持续不断地演化着。它们中虽然有许多是人类正常生理代谢所必需的，但也有很多会导致疾病和死亡，数不清的微生物从它们的原生宿主转而侵袭人类。结果，当人口数量增长到一定程度的时候，确切点说是人口及人们的排泄物密集度到达一定程度的时候，疾病也会随之上升。而这些疾病不仅会导致人口数量增长的停止，也会阻碍乡村人口向城市的移动，以至于早期大的城市始终无法形成，人类文明的进程也因此受到了很大的影响。所以早在18世纪，人口理论学家汤姆斯·马尔萨斯（ThomasMalthus）就指出，人口死亡率上升到某一点后，经济增长就会停止。

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