广西下酒的家常菜，桂林卤味拼盘下酒菜

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桂林是中国著名的旅游城市，拥有得天独厚的自然景观和丰富的美食文化。在桂林旅游的同时，品尝当地的下酒菜品绝对是一种难以忘怀的享受。桂林的十大下酒菜品以其独特的味道和丰富的口感吸引着游客们的味蕾。

1. 桂林米粉

作为桂林最有名的特色小吃之一，桂林米粉以其鲜美的汤底和细腻的口感在全国乃至国际上享有盛誉。用上等大米制作的米粉，搭配独特的浓郁汤底和各种配菜，如猪骨汤、酸笋、木耳和葱花，让人回味无穷。

2. 螺蛳粉

桂林螺蛳粉是桂林人最爱的传统美食之一。螺蛳粉主要由螺蛳、大米粉、粉皮和猪骨熬制而成，再加上香辣的辣椒、花椒和各种香料调味，具有麻辣浓香的特点。这道独特的美食不仅有助于提神醒脑，更是一款下酒绝佳的菜品。

3. 糯米鸡

糯米鸡是桂林地区的传统名吃之一，以其独特的做法和口感受到广大游客的喜爱。将糯米拌以鸡肉、腊肠和蘑菇等配料，再用莲叶包裹，用蒸的方式烹饪而成。糯米鸡的外表金黄诱人，口感香糯，是一款味道独特的下酒佳肴。

4. 啤酒鱼

啤酒鱼是桂林地区著名的家常菜之一，其独特的烹饪方法赋予了鱼肉浓郁的啤酒香味。将新鲜的鱼片烹煮在啤酒中，再加入葱姜蒜和各种调味料，入味后鱼肉鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。搭配一杯冰镇的啤酒，更能够增添一份惬意与愉悦。

5. 老友粉

老友粉是广西地区具有浓厚地方特色的美食，也是桂林地区的传统名吃之一。它以其独特的烹饪方法和独特的口感受到了广大游客的喜爱。由米线、砂锅猪骨汤、辣椒油、花生酱、豆腐乳等组成。老友粉的口感细腻柔滑，酸辣可口，是一道下酒佳肴。

6. 剁辣椒拌豆腐干

剁辣椒拌豆腐干是桂林地区著名的小吃之一，以其麻辣的口感和独特的制作方式深受食客们的喜爱。将辣椒、花椒、大蒜等辣椒制成辣椒酱，再将辣椒酱和豆腐干拌在一起，让豆腐吸满了辣椒的味道。这种搭配既开胃，又能够增添下酒的乐趣。

7. 酿豆腐

酿豆腐是桂林地区的传统名吃之一，以其精美的外观和独特的制作工艺受到游客们的喜爱。将豆腐切成小块，然后将其填充各种配料，如鱼肉、虾仁、葱姜蒜等，再用酱油蒸制而成。酿豆腐的外表色泽金黄，入口鲜嫩可口，是一道不容错过的下酒菜品。

8. 广西酸笋汤

广西酸笋汤是一道富有特色的汤类美食, 以其清爽酸香的口感受到广大游客的喜爱。选用当地产的酸笋和猪骨熬制成汤，加入肉片、豆腐、莴苣等，让汤的口感酸甜可口。作为下酒菜品，酸笋汤充满了独特的酸爽口感，能够增添酒的风味。

9. 文思豆腐

文思豆腐是桂林地区的传统名吃之一，以其细腻的豆腐和鲜嫩的配料为特点。将豆腐切成块状，然后用蘑菇、木耳、虾仁等配料烹煮而成。文思豆腐的汤汁鲜香，豆腐口感滑嫩，是一道美味的下酒佳肴。

10. 豆皮猪脚

豆皮猪脚是桂林地区的特色传统美食之一，以其豆皮的独特口感和猪脚的鲜美滋味受到游客们的喜爱。将猪脚炖煮至入味，再用豆皮包裹，口感鲜嫩爽滑。这道美食既具有浓郁的肉香，又能够提供丰富的蛋白质，是一道适合下酒的菜品。

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