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近日，中国商业联合会发布《速冻汤圆》行业标准修订版，向社会各界公开征求意见，修订完成后，将代替SB/T 10423-2007，成为速冻汤圆新的行业标准。
与SB/T 10423-2007相比，本标准对“速冻”和“速冻汤圆”两个专业术语进行了改写。
SB/T 10423-2007中，速冻是指“使产品迅速通过其*大冰晶区域，当平均温度达到-18℃ 时，冻结加工方告完成的冻结方法”。本次修订版将速冻定义为“将被冻产品迅速通过*大冰晶区，使其热中心温度达到-18℃及以下的冻结过程”。从平均温度达到-18℃到热中心温度达到-18℃，对于速冻的温度提出了更高的要求。
在SB/T 10423-2007中，速冻汤圆的定义为：以糯米粉或其他糯性粉为主要原料制皮料，添加(或不添加)馅料，经和面、制芯(无芯产品除外)、成型、速冻、包装制作而成的且速冻后产品中心温度低于-18 ℃的球形产品。本次修订稿调整为：以糯米粉或其他糯性粮食粉为主要原料，经和面、制芯(或无芯)、成型后经速冻等工序制成的产品。
除了修改速冻和速冻汤圆的定义外，修订稿还对速冻汤圆的分类依据进行了更改，汤圆根据是否含馅分为无馅类和含馅类，含馅类根据口味分为甜味和咸味，甜味下面又根据是否含糖分为含糖类和无糖类，改变了过去三个分类标准出现的重合交叉现象。
*值得关注的是，修订版改写了速冻汤圆的部分理化指标，将速冻汤圆中的水分指标从原来的每100克小于等于55克，提高到了小于等于60克，脂肪指标的适用范围从原来的含馅类汤圆缩小到了咸味汤圆，数值也从原来的每100克小于等于14克，提高到了小于等于18克。至于酸价、过氧化值、总*、铅等指标，则按照GB19295执行。
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重庆热心群众送冰汤圆给消防员解暑，什么食物有利于解暑？
今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！绿豆，番茄，黄瓜，西瓜等等都是非常有利于解暑的食物。重建一热心群众给消防员们送去了冰汤圆，帮助他们解暑降温，虽然汤圆冰冰的，但里面却包含了暖暖的爱心
0评论2023-08-08192
制作冰汤圆的时候，需要注意哪些呢？
今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！ ? 汤圆是我国的一种传统食品，和粽子是同一种，但不只是在元宵节吃汤圆，汤圆已成为我们日常生活中的一种主食或甜品，而我们从市场上购买的汤圆
0评论2023-08-07295
好利来汤圆什么时候上市的
今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！2022年2月上市！1.好利来于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北
0评论2023-08-02518
速冻汤圆怎么吃，12种方法
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！速冻汤圆作为中华的一种美食，更有着文化气息蕴含其中，吃法也是有很多种，下面我们来看下速冻汤圆的12中做法：**种：水煮适用各种口味汤圆水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。锅中倒水大火煮开。倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。转中小火(遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆)，汤圆顺锅沿放入。用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了所以
0评论2023-04-17596
速冻汤圆怎么保存，保存期多长？
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！速冻汤圆是我们生活中比较热爱的美食之一了，富含高能量，高热量，我们也需要知道汤圆怎么储存的知识，下面来看下：汤圆的正确保存方法：1、现包的汤圆不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过*好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。2、吃剩的汤圆可以用用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油
0评论2023-04-17315
[新年& # 039；如何做猪油饺子——猪油饺子的做法
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！汤圆，大家都可能吃过，但是猪油汤圆，大家不知道有没有吃过，过年做个吃汤圆预示着家庭圆圆满满，汤圆，也是过年要吃的东西之一，下面将这一手猪油汤圆教给大家!猪油汤圆原料：猪板油250克,芝麻100克,糖粉350克,糯米750克,桂花、金桔饼少许。做法：1·将板油撕碎,拌以芝麻粉(芝麻炒香后研碎)、糖粉(或绵白糖)、挂花、金桔饼末,用手反复捏,至掺杂均匀即成馅心。2.糯米淘净后浸20小时,用石磨(或擀面杖)磨成粉浆,盛一布袋中,待其沥干水
0评论2023-04-17510
汤圆和元宵的区别，元宵和汤圆的四个区别。
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！马上就是元宵节了，按照我们的传统习俗，南方吃汤圆，北方吃元宵，那么汤圆和元宵的区别有哪些呢?下面一起看看关于元宵和汤圆的四点区别，看过之后就不会再有疑问了!元宵又名“圆子”、“元宝”，起源于北方。汤圆又名“汤团”，因在锅里煮时又浮又沉，所以它*早叫“浮元子”，起源于南方。南方人常在冬至、小年、除夕、元宵等节日吃汤圆庆祝。汤圆和元宵的区别一是制作方法汤圆：先把糯米粉加水和成团，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵
0评论2023-04-17354
如何煮饺子，如何煮饺子好吃？
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！每年过完春节，一年一度的元宵节就要来到，汤圆是必不可少的了，但是煮汤圆也是一个技术活，汤圆怎么煮，汤圆怎么煮好吃呢，下面分享下汤圆怎么煮，煮汤圆的技巧：汤圆怎么煮，煮汤圆的技巧1、开水下将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。2、文火煮汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。3、加冷水汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结
0评论2023-04-17352
汤圆的方法，汤圆的六种方法
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！每逢佳节，汤圆就特别受到推崇，很多人喜欢吃汤圆，但是并不会做汤圆，关于汤圆怎么做，下面介绍下汤圆的做法，汤圆的六种做法，一起看看吧!汤圆的做法：黑芝麻汤圆用料：炒熟黑芝麻65克砂糖35克黄油75克糯米粉200克温水(40度左右)160克做法：炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。黄油放小锅里面加热，小火，慢慢加热。黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。一次性全部加进去，搅拌均匀。放冰箱冷藏至凝固每个15克，搓成圆形备
0评论2023-04-17599
汤圆的由来，汤圆的由来和寓意
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！关于汤圆的来历，汤圆是中国传统小吃的代表之一，以糯米粉为原料制成的球形食品。用馅料做成，用汤煮食。它也是元宵节*有特色的食物，历史悠久。下面看下汤圆的来历，汤圆的由来和寓意和其营养价值!汤圆的来历汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球
0评论2023-04-17352
