美蛙鱼头酱和美蛙鱼头油，味之绝美蛙鱼头和热血美蛙鱼头

作法：

原材料：花鲢鱼头2个（约重100克），红枣100克，莲籽40克，豆苗170克，黄花菜（干片）70克，嫩上海青170克，净窝笋杆300克，马铃薯180克，发制海带丝175克，西红柿片、葱根节、大骨汤、川盐、姜片、蒜末油碟、味精各适当。制作方法：

1、大枣清洗，泡软；莲籽清洗，泡软，去内芽芯；将大枣、莲籽上笼蒸火巴软备用。

2、剁椒鱼头劈成4块，洗干净，摆盘；发制海带丝清洗，打花刀摆盘；豆苗清洗摆盘；窝笋杆削皮，打花刀整条，摆盘；马铃薯削削皮，切割成厚片，用冷水冲漂后，摆盘；黄花菜去蒂，清洗摆盘；上海青去蒂和黄叶，洗干净、摆盘。

3、取大砂锅置火锅桌中央，添加川盐、葱根节、西红柿片、大骨汤、姜片、大枣、莲籽、味精，打火烧滚，加上蒜末油碟和备好的原材料上菜，就可以煮烫服用。特性：汤纯回甜，鲜嫩爽口，有补气补血，益心肾之效。

 作用剖析：当代科研觉得：大枣有补气血、健脾胃、补血补气、养心安神、**的功能。《本草经》觉得大枣可“安中宁心安神，助十二经，平胃气”。莲籽茯苓功效甘、涩、平，具备养心安神、健脾治腹泻、益肾锁精的作用。同剁椒鱼头配食，有温肺胃、益智类益脑、补气补血、益肾等作用。融入于心脾阳虚引发心悸胸闷、神瘦困乏、少气懒言、记忆减退总想睡觉、胃口降低等症。常见问题：不必扔掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，起锅代汁一同入大砂锅内。

坚信根据以上內容大家都对美蛙鱼头火锅的作法拥有一个详尽的掌握。我们能够试着着做这家常小菜，坚信大伙儿都是对起爱不释手口，动心比不上行動，赶紧去试着一翻吧！

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