主要材料:南极磷虾200克。
辅材:生鸡蛋150克,全麦面粉50克。调味品:木薯淀粉(扁豆)10克,盐3克,鸡精2克,米酒5克,香辣3克,食用油25克。
软炸虾仁的特点:表面脆软,呈金**的色调,南极磷虾嫩鲜。
烹调方式:
1、将南极磷虾清洗,入碗里加食盐、鸡精粉、米酒搅拌。
2、碗里加蛋清、小麦面粉、木薯淀粉、少量调水成薄糊。
3、勺内加食用油烧开,将南极磷虾裹拌入薄糊,先后放入油中,炸得九成熟时捞起来装到菜盘里,摆席带香辣,南极磷虾营养成分真的是太丰富了。
二种:南极磷虾蛋黄豆腐
主要材料:南极磷虾、嫩豆腐。
辅材:蒜黄、红咸鸭蛋黄。
调味品:植物油、盐、糖、米酒、味精、芝麻油、葱、姜、老母鸡汤。
烹调方式:
1、将水豆腐切割成块,用沸水焯一下沥干水份再放进盐、味精进味。
2、将南极磷虾清洗沥水,蒜黄、葱、姜清洗切割成末,咸鸭蛋黄磨碎。
3、坐锅打火下油,油烧放进姜蒜末爆锅,放小量水豆腐,烧造淡黄,入南极磷虾煸炒添加老母鸡汤、米酒、糖、盐、味精、芝麻油,炒糖色前添加蒜黄,南极磷虾起锅时撒进鸡蛋黄末就可以。
南极磷虾营养成分
南极磷虾营养成分:粗蛋白
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