导读：近几年来，我国调味品行业发展迅猛，一直保持着20%以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。而我国调味品机械大多己进入更新换代期，国内仅有四分之一的调味品加工机械生产企业进行了技术引进和改造，大多数企业还处于落后的手工和半机械化加工状况，亟需引进国外先进技术和设备，市场商机巨大。 由于政策和消费需求的双重驱动，调味品行业未来5年的增长加速可能性很大。从更高的发展空间、消费者较高的任职接受程度及较快的行业增长速度可以判断，目前中国的调味品市场正处于新的成长期。 首先，政策给力促进整体市场稳健快速增长。国家指定的食品十二五规划中，非常明确地规定了未来几年内，到2015年，发酵工业总产值达4600亿元以上，年均增长率达15%以上;培育5家销售收入超过100亿元的发酵工业企业，10家以上销售收入超过50亿的发酵工业企业。这就为大型龙头企业的发展提供了坚实支撑。食醋工业在发酵工业中占比不高，基数较小而消费潜力又很大，保守估计未来至少可以获得同步的增长。 其次，消费需求提升—下游餐饮行业的高增长进而支撑调味行业增长。在外就餐的比例提高带来的餐饮行业对调味品消费影响可以从存量和增量两方面来看：一方面是对存量的影响，餐饮行业收入过去5年年均增长22%。另一方面是对增量的影响，城市人在外就餐比例高于农村，在外就餐添加调味品的比例要高于在家做饭用量。而目前我国城市化距发达国家差距还非常大，每年都有1.5-2%的人口城市化，一系列变化使每年可以创造出新的在外就餐的人群，而调味品的消费量也相应增加。有数据显现，在经济兴旺区域每消耗10元的食物，其间就包含了一元的调味品消耗，调味品工业"小产物大商场"的格式正在构成。 有关调查结果显示，近几年来中国调味品业的增长每年都在30%以上。随着调味品行业的不断发展，企业的不断壮大，采用传统包装方式的企业极需高速、高自动化程度的包装机械来满足企业的生产需求。 对大部分企业来说，传统的手工灌装方式大大降低了调味品企业的生产效率，同时也无法满足安全生产的要求。但从目前看来，由于市场、销售以及资金的阻碍，除了一些规模较大的企业以外，大多数调味品企业无法实现全自动化的包装，但这种情况将随着品牌企业战略扩张而被迫瓦解。 据行业内人士表示，传统的人工包装方式虽然会影响生产效率，但引进全自动化的设备也不是一蹴而就的事情。因为如果要新引进一些全自动化设备势必会涉及到厂房、设备一系列的调整以及操作人员聘用和培训等，而这些又都要在不影响生产的前提下完成，因此真正实施起来具有一定难度，一般中小型企业不敢贸然采取设备引进和更换的举措。相信随着市场竞争的加剧和国家监管力度的加大，调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。
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