葱姜蒜粉能代替葱蒜吗，可以替代葱姜蒜的佐料

全国首家咸味食品香精院士工作站“落户”河南

葱蒜姜这些炒菜时必不可少的提味物，不久的将来可能会被调味料所取代，从而大大减轻厨师的工作。

近日，全国首家咸味食品香精院士工作站正式“落户”河南京华食品科技开发有限公司，实现了我国咸味食品香精企业与国内顶级科研工作站的首度“联姻”。

该院士工作站“落户”河南后，将致力于纳米级香精包埋加工技术、复合调味料的研发，促进产、学、研一体化。

“北京工商大学与30多家香精企业均有合作，但最终选择了河南。”中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示，他与河南京华食品科技开发有限公司“打交道”已有14年，这家企业的创新精神，深深打动了他，并让他决定到河南建全国第一个院士工作站。

据介绍，咸味食品香精是用于咸味食品加香的一种食品香精，主要包括牛肉、猪肉、鸡肉等肉味香精，鱼、虾、蟹、贝类等海鲜香精，各种菜肴香精以及其他调味香精。

目前，我国咸味食品香精生产技术已经进入世界先进行列，咸味食品香精生产量和消费量也进入世界前列。

复合调味料可改变做饭方式

河南京华食品科技开发有限公司总经理张京说，他们公司生产的调味香精，供应着白象、国华、康师傅等众多知名企业，产品销售到了国内20余个省（市）、自治区和境外8个国家及地区。

“在国内，我们企业大约排在行业第五名。”张京表示，尽管河南京华食品科技开发有限公司不是国内最大的调味香精生产企业，却依靠把家庭工艺转化为工业生产的理念，研发出了众多让客户满意的调味香精产品，使得香精的食品口感特别好。

“院士工作站成立后，我们将研发复合调味料。”张京说，现在炒菜之前，需要准备葱蒜姜等一些可以调味的食材，院士工作站成立后，将攻坚这类复合调味料。

“一旦这种调味料问世，炒菜的方式可能会发生改变。”张京认为，如同炒菜时加味精提鲜一样，一旦他们研发的复合调味料成功上市，老百姓炒菜时只要将这类产品加进去，便可吃到依然有葱蒜姜味道的菜肴。

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