立冬那天吃什么好(立冬后吃什么菜_立冬后吃什么*好)

立冬后是蔬菜淡季，此时建议不要购买反季节蔬菜，而是选择时令蔬菜，如圆白菜、白萝卜、胡萝卜、花菜、大白菜等，建议多吃深绿色蔬菜，如芥兰、菠菜、油麦菜、莴笋、茼蒿等。如果是工作压力大的白领和用脑较多的学生，可以服用复合维生素等保健品。冬季进补要因人因时而异，并不是所有的进补都适合每个人。

冬季寒冷，增加人体热量有三个方面。一是饮食中蛋白质多样化，动物蛋白和植物蛋白不可缺少，如鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、豆腐、腐竹和豆干都是不错的选择。二是定时定量用餐。饮食有规律能很好地减少肠胃负担，在感觉饥饿时及时补充能量。冬季消耗能量较多，可适当增加进食量，确保储存足够的能量抵御寒冷，多吃芋头、红薯、马铃薯、玉米等碳水化合物较高的食物。三是适当温补。一日三餐正常饮食外，可以每周3-4次炖些温补的汤膳，如冬菇螺肉汤，银耳百合鹌鹑汤等。怕冷的年轻女性身上可以随时带几块糖果或巧克力，必要时候补充能量。冬季进补要因人因时而异，并不是所有的进补都适合每个人。冬季寒冷，寒为阴邪，容易伤肾阳。所以冬季饮食原则以保阴潜阳为主，应吃热食，避免寒凉，可以选用羊肉、狗肉、牛肉等温补的食物。早餐的五谷豆浆都是不错的选择。冬季进补的汤膳建议饮用红枣山药乌鸡汤、黄豆猪蹄汤、党参黑豆排骨汤等，这些汤比较平和，一般人群都适合。

虫草熟地老鸭汤

原料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

功效：滋肾补肺、润燥**。

紫苏生姜红枣汤

原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

制作方法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个，

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。

太子参炖鸡汤

原料：太子参8克，鸡250克

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：将鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

适合人群：体虚或产后虚弱的女性。

立冬进补的细则

许多人冬季想来碗热腾腾的麻油鸡或姜母鸭，但是，冬季常见的食补如麻油鸡、姜母鸭、十全大补汤等，因汤底添加多种热性药材、米酒、姜母等，食用后容易上火，食补中肉量也多，肠胃功能不佳的人吃了难消化。冬季如想暖身、调养身体，要选择性质较温和或黑色的食物如黑木耳等，在日常饮食中补充即可。药膳中常添加热性药材如红参、十全大补汤、八珍汤等，较适合严寒时使用；天气如尚未转冷，尤其在气温多变、忽高忽低的时节，较容易有呼吸道症状如过敏、感冒等，日常食补应注重增强免疫力，可喝粉光参茶顾气管，或以药材如黄耆、枸杞泡茶饮用，少吃生鱼片、海鲜等生冷食物，多吃辛香蔬菜如葱、生姜、洋葱等，并要早睡晚起，避免熬夜。

立冬忌盲目大补

冬天是进补的好时节，似乎气温骤一下降，羊肉驴肉等滋补食物已经频频出现在餐桌之上。刚一入冬，岭南的气候比起北方要温暖很多，不宜马上食用温热大补的食物，如羊肉、驴肉、人参、鹿茸等，否则容易导致“上火”，待到三九寒冬时才可适当食用温热之品。建议初冬多吃平补甘润的食物，如鸡肉、猪肉、鱼肉等。进补也要因人而异，男女老幼的体质虚实寒热各有不同，如果盲目进补，反为不利。专家强调，冬季进补应根据个人体质强弱、胃肠功能好坏等个体差异而定，根据实际情况。

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