八宝鸭洪金宝，上海老饭店八宝鸭

1.主人公：新鮮光鸭一只（买了的是番鸭，三斤八早已是*少的了），2.女配角：包馅（檽米、肉头很厚草菇、毛笋、香肠、五花肉、马蹄子、栗子、红萝卜、扁豆、大枣）3.汤底：八角、良姜、姜片、大枣（可无需，一是我们家大枣多，二是能够*终调料时无需落糖了，还提升大枣的口味。

2.檽米侵泡*少两小时，把其他全部包馅滚刀块与檽米翻拌，放盐、老借调好盐味。

3.家鸭腹部里边所有掏干净，尽管买家鸭时早已剖好，但她们经常没把鸭肺呀、支气管这些除去干净，（别的禽畜也一样）因此自身要消除并控干水份。

4.腹部解决干净后，把翻拌的檽米包馅填入鸭腹部，不要塞过满，煮后檽米会澎涨，也不必压过紧，那般不易熟，鸭脖里还可以填包馅。

5.随后用在微波炉加热里消**的针线活给家鸭腹部和颈部处做缝和手术**，肚里的东西更非常容易熟些。

6.*终便是把家鸭放入大铁锅再加水和前边说的汤底3，一起火灾烧开后撇浮末，转中文火渐渐地煨两三个钟头，还能够用木签在鸭胸处扎下眼，在*后一个钟头得加酱油、盐调料。

7.也有个方式，能够把拌好的米先蒸一个小时再塞入鸭肚子里，那样的话煮全部家鸭的時间能够相对性减少点，对初学者而言也比较好把握里边是不是烂熟。

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