参得福海参源头现捞好海参，选什么样的海参最好

海参全家福在家怎么做

虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。海参和其他配料沸水焯出。勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

营养价值

这道菜是可以提高人体免疫力的，可以**杀菌，具有补肾益精、**疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品，具有补肾益精的功效。

海参全家福的海参怎么挑选

海参应该选择形状完整的，这个是非常重要的，这个是可以说明海参的新鲜程度和质量，不完整的海参大家不要购买。另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参**生病害，易被微生物污染而造成变质。挑海参的时候要注意颜色，有的糖干海参黑亮异常，要慎重选购。

关于海参全家福的挑选知识，制作方法和营养价值就给大家介绍到这里了，我们通过上面的介绍也知道海参全家福的营养价值是很高的，挑选海参是很重要的，大家以后在挑选海参的时候就可以参考上面的办法，这样就可以挑选到新鲜的海鲜了，今天就给大家介绍到这里了。

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