麻江油麦菜(麻江油麦菜的做法)

主料：油麦菜

辅料：芝麻酱、清水、盐、酱油、醋

做法

1.油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；

2.芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

3.加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

小贴士

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；

2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；

3、调麻酱汁*关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；

主料：油麦菜

辅料：芝麻酱、白糖、清水、盐

做法

1、将菜反复洗净，切大段。

2、将麻酱和白糖，盐放碗中。

3、碗中加适量的清水，搅拌均匀，自己先尝尝口味，适当调节。

4、将菜放盘子里。

5、浇上麻酱汁，吃时拌匀就可以。

主料：油麦菜、麻酱

辅料：油、盐、蒜、醋

1.油麦菜，麻酱，蒜。

2.油麦菜，洗净，掰成叶，去了梗，切成寸段。

3.蒜切成蒜末，醋和香油，盐拌汁。

4.油麦菜码好盘，浇上醋蒜汁。

5.再浇上麻酱原酱。

6.吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士

麻酱用原酱，拌好更香，要记得放少许醋，好拌开，也增香。

食材：油麦菜、黄瓜、芝麻酱、花生酱、糖、盐、白醋

做法

1、油麦菜去掉老叶，浸在水中冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡三五分钟，取出再用純净水或者冷开水（一切可以直接喝的水）冲洗干净沥干。

2、黄瓜洗净，用刨刀弄出薄片。

3、一片片放好。

4、油麦菜切寸段。

5、取一片黄瓜，放上四五个油麦菜。

6、用手轻轻卷起来。

7、一个一个做好摆放盆中調麻酱。

8、芝麻酱放在碗中。

9、加入一些花生酱（多少因各人口味而定）。

10、加入盐和糖（先少一些，到*后如果觉得味不够，还可以再适量加一些）。

11、少量多次加水，顺着一个方向搅拌。

12、先是这个状态，比较厚，再加水。

13、一直調到这个状态，再加少许水。

14、到这样流动的状态就可以了，*后再加些白醋提提味道。

15、調好的麻酱放入蘸料碗中。

16、可以倒在油麦菜上，也可以放在碗中蘸着麻酱吃。

调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。