祁门红茶及祁门红茶的特点

祁门红茶简称祁红，属于全发酵茶，原产于祁门县，以传统的地名茶**于国际市场。“祁红特绝群芳*，清誉高香不二门。”是红茶中的**，享有盛誉，是英国**和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳*”、“红茶皇后”。合肥茶花女茶行选用祁红核心产区——祁门县箬坑乡红旗村高山400--800米生态茶树嫩芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、烘干、提香、筛选等传统工序制作而成。

祁门红茶外形香气与滋味特征：条形细整，嫩毫显露，色泽润，匀整;香气高醇，似蜜、似果、似花，回味甘甜;琥珀汤色明亮;古铜色叶底鲜艳，整齐美观。

祁门红茶功效：提神消疲、生津清热、利尿、**杀菌、**、养胃、促进血液循环、降三高、**。

祁门红茶营养价值：可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中**物的重要源泉。

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的**位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

祁门红茶采用清饮*能品味其隽永香气，冲泡祁门红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡祁门红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，首泡时间在30秒左右(时间逐次增加)，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的祁门红茶一般可以冲泡5—8次。

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