麻酱素什锦是哪个地方的菜
麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。
麻酱素什锦的营养价值
麻酱素什锦这道菜主要是选取蔬菜，然后用麻酱进行凉拌而成的，一般常用的蔬菜主要是萝卜和圆白菜，萝卜主要有青萝卜、白萝卜、红萝卜以及胡萝卜。
青萝卜：常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
红萝卜：红萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、**。
白萝卜：常吃白萝卜对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有**作用。
这些食材都是我们生活中比较常见的一些蔬菜，将这些食材切丝然后加麻酱进行凉拌，就成为了这道非常有名的麻酱素什锦了。夏季天气炎热我们经常会食欲不振，大家不妨可以试试今天介绍的这道麻酱素什锦，吃了让你胃口大开。另外，这道菜还是减肥、降脂、**、预防高血压比较好的菜肴。
麻酱素什锦的做法
材料：
青萝卜75克、红萝卜75克、白萝卜75克、胡萝卜75克、圆白菜75克、莴笋75克、黄瓜75克、生菜75克、白菜75克，芝麻酱30克、盐8克、酱油15克、味精2克、醋5克、白砂糖5克、芥末油5克、芝麻15克
做法：
1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;
2、簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周;
3、取一中碗盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
麻辣素什锦的菜品特色
色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。
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