11月，CFE2014中国火锅文化节在上海举行。

记者从中国国际调味品及食品配料博览会组委会（简称：“CFE组委会”）了解到，由调味品网主办的CFE2014中国火锅文化节将于2014年11月17日至19日，在上海光大会展中心隆重举办（中国国际调味品及食品配料博览会期间）。据悉，此次文化节，将有来自国内国外的52家企业参与，一些领军品牌，也将携新品亮相。

“CFE组委会”负责人表示，希望通过文化节，传递、弘扬中国火锅文化，服务火锅行业，为火锅调料供、产、销等企业提供品牌展示、产品推广、信息交流、商务洽谈等支持与服务，促进我国火锅调料、相关产业及餐饮业的合作与对接。

文化节现场，同时举办的CFE2014中国火锅文化发展论坛，将整合协会商会以及媒体的资源，使企业和经销商满意。会议还将针对当下火锅行业最为关注的文化发展、品牌、食品安全、技术创新短板、产业规模小等问题，把企业、经销商、专业媒体融为一堂，摆事实、讲道理、通感情、交朋友、共分析，寻找解决机制。

安身立命 食品安全为第一

火锅调料，作为火锅的必备材料，它的健康与安全关系到每个消费者与生产主体。由于火锅调味料产业集中度偏低，进入门槛较低，企业在产品质量方面存在良莠不齐。一些企业生产者，自身法律意识淡薄，为追逐利润，降低成本，在产品质量与管控上留下诸多安全隐患。近些年，食品安全已经成为中国最为关注的热点之一。如何解决和加强安全管控，成为火锅文化节关注的重点之一。

地域特色明显 产业规模较小

火锅调料，因地域特点差异，已经形成了南甜北咸，东鲜西辣的分布。这就导致了北方的火锅北方人吃，南方的火锅南方人吃，很难实现类似肯德基、麦当劳等企业及产品的全国化或全球化。大部分品牌都是区域化，困难重重。如何让火锅调料弱化地域限制，做大产业规模，值得关注。

资源整合，共同发展

今年，火锅调料专委会正式成立，目前专委会领导机构成员重庆周君记、四川天味、霸州市津恺、蜀海（北京）、内蒙古红太阳、北京老才臣、以及火锅专委会会员表示，将在CFE2014期间借助火锅文化节这个平台，大力宣传火锅调料的魅力所在，携手合作，资源整合，共同发展，也呼吁火锅调料行业的相关企业，踊跃参与，互相学习交流，共同为行业发展，提供意见和帮助。

重点活动介绍