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油炸糕的面怎么和才能软和,油炸糕的面怎么和

2023-04-17 04:256110
今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

方式/流程:

1、粘米粉一点点添加适量水,混和匀称,搓成光洁面糊,盖上保鲜袋,静放半小时;

2、用力揪一小块面糊,挤扁成混沌皮,用汤勺盛入适当红豆馅;

3、一手托着混沌皮,另一只手从混沌皮四周往上送到混沌皮包起来红豆馅,两手将面糊反复拍两下成饼形;

4、锅中180度,放入饼形,炸至双面金**就可以。

常见问题:

粘米粉与普通面粉不一样,普通面粉裹皮时象做包子一样收边就可以,粘米粉要用力往上推合;

加的水流量不可以过多,不然沾手。水一点一点加,加至面糊能够融合就可以。

和面方法二

作法

1、粘米粉一点点添加适量水,混和匀称,搓成光洁面糊,盖上保鲜袋,静放半小时;

2、用力揪一小块面糊,挤扁成混沌皮,用汤勺盛入适当红豆馅;

3、一手托着混沌皮,另一只手从混沌皮四周往上送到混沌皮包起来红豆馅;

4、两手将面糊反复拍两下成饼形;

5、锅中180度,放入饼形,炸至双面金**就可以。

制做提醒

1、粘米粉与普通面粉不一样,普通面粉裹皮时象做包子一样收边就可以,粘米粉要用力往上推合;

2、加的水流量不可以过多,不然沾手。水一点一点加,加至面糊能够融合就可以。

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