如何制作不发黑的油炸藕片(如何制作不发黑的油炸藕片)

在炒藕片以前，很多人也没有给鸭胗绰水的习惯性，可能是感觉沒有必要，因而省去了这**程。实际上炒藕片应当要先给鸭胗绰水，它是在做清炒藕片的情况下避免鸭胗发黑的一个十分关键的方法。鸭胗绰水的全过程之中需要添加一点白米醋，搞好了这一个流程之后，炒好的鸭胗不容易出現变黑的状况，另外鸭胗的口味也会更为好一些，十分脆响可口。

清炒藕片的作法

作法一

制做原材料

主要材料：连藕300克

调味品：盐3克,鸡精1克,食用油25克

制做流程

1、将嫩藕清洗切割成片状;

2、锅内入油烧开，放进鸭胗颠翻两下;

3、放进适当食用盐、鸡精马上起锅。

作法二

制做食物

连藕、小香葱、盐、味精、食用油、姜。

制做步骤

1.藕去皮，竖着从正中间切割成2半，改刀割一片;用冷水侵泡

2.小香葱清洗切0.5公分的段儿;姜切一片3.鸭胗控干水份

4.锅中烧开，放进生姜片出香气后倒进鸭胗快速煸炒2分鐘

5.放进适当盐、味精，熄火

6.小香葱倒进，煸炒匀称盛盘就可以

作法三

流程：

1.香葱根跟叶各自切割成末，姜切小块，藕去皮再切片状;

2.藕放进加了白米醋的水里侵泡5分鐘，以防掉色;锅中油热后，放进葱根末和生姜片，炒成香气;

3.鸭胗倒进锅中煸炒;边炒边添加冷水，慢慢倒进

4.炒至鸭胗一些全透明感，无实芯的情况下撒进盐炒匀;

5.出锅前撒进葱叶末翻拌就可以

小提示：平常服用藕时，大家通常去除藕节无需。实际上藕节是一味很好的**灵丹妙药，其味甘、涩，性温，含丰富多彩的鞣质、天门冬素，**各种各样流血，如呕血、咯血、小便带血、便血、子宫异常出血等症。

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