焦糖瓜子是碱性还是酸性食物，焦糖瓜子是否有害

焦糖瓜子是否有害？

一些菜场干货店、水果摊点进行走访发现，到处都有柳先生所吃的焦糖瓜子的身影，甚至连小区门口的菜店都将这种瓜子摆在了显眼位置。除了“经典”的焦糖口味，还有山核桃口味、菠萝蜜口味等。记者看到，这种瓜子被牛皮纸袋包装着，袋子中间还有一条5cm宽的透明带，可以清晰看到里面的瓜子，显得很是“高大上”。但记者观察后发现，几乎所有瓜子的包装上都没有任何产品说明，价格从10元到15元不等。

近期国内也有不少媒体报道焦糖瓜子有毒的新闻。业内人士透露，一些不法商贩为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入违禁添加剂。其中，*普遍、危害也*大的一种就是明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，他们会添加明矾。“明矾中的铝吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而滑石粉则能让瓜子光滑好看，却含有致癌物质。因此市民应慎吃这种新口味瓜子，以免被‘放倒’。”为柳先生接诊的主治医生对记者说道。

瓜子，又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是**健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子**”，是食用瓜籽中的上品。

开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡，对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商**的是加蜡后炒出来的板栗，对人体的伤害就更大了，严重的会导致脑部神经以及肝脏等**的病变。

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