虹鳟鱼和三文鱼的区别，三文鱼是虹鳟鱼吗？

不是。

通常为三文鱼指的是鲑科鲑属与鲑科鳟属的鱼类，是海鱼的一种，并且在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，通常有大西洋鲑、红肉虹鳟、阿拉斯加鲑鱼、大马哈鱼、驼背大马哈鱼等。虹鳟鱼是淡水鱼的一种，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量，因此鱼类中更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话，感染寄生虫的机率更高，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼*好烹饪熟之后再食用。

1.种属区别

三文鱼是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的一类海鱼，通常生活在大西洋、太平洋、日本也有少量产出。虹鳟鱼是鲑形目鲑亚目鲑亚科太平洋鲑属虹鳟鱼种，属于淡水鱼的一种，通常是活在北美、太平洋西岸、黑龙江等地。

2.营养成分区别

三文鱼是一类海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种，两者的主要成分都是水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但是海鱼中的不饱和脂肪酸要高于淡水鱼的不饱和脂肪酸的含量，因此三文鱼的营养价值高于虹鳟鱼。

3.食用方式区别

三文鱼的食用方式有生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥食用等，也可以和中餐一样做菜食用。虹鳟鱼的通常烹饪方式有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。

4.价格区别

三文鱼的价格通常在180元每公斤，根据品种、产地、地域的不同价格有一定的差异。虹鳟鱼的价格通常在30到50元每公斤，价格远远低于三文鱼的价格。

三文鱼含蛋白质为14、9-17.5%，脂肪为8.7-17.8%，水分为61、4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1、9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷**、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。

1、将三文鱼的表面撒上食盐和黑胡椒，腌制15-20分钟。

2、然后将三文鱼放入烤箱中，用200度烤15-20分钟，直至三文鱼表面焦黄。

3、将芦笋洗净，放入开水中焯烫一下，和三文鱼放在一起摆盘即可。

4、还可滴入几滴柠檬汁。

调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。