大里脊肉和小里脊肉的区别，里脊肉是纯瘦肉吗？

大里脊肉和小里脊肉有什么区别?里脊肉是纯瘦肉吗?里脊肉是餐桌上常见的食物，顾名思义应该是动物的脊椎附近的肉。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下大里脊肉和小里脊肉的区别以及里脊肉是纯瘦肉吗。

1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少;而大里脊会与排骨部位相连，同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多。

2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒菜。

3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。

1、挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉，以免误食后影响身体健康。

2、处理里脊肉时，尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉，否则肉会不好切，而且做出的口感也要差一点。

3、里脊肉虽然好吃，但也不宜过多食用，因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，食用过多反而会对身体带来负担。

4、一些对某种肉制品过敏的人群也要注意。

里脊肉是纯瘦肉吗

里脊肉当然是纯瘦肉了,当然纯瘦肉还有肘子肉,不过它没有里脊肉嫩。

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