如何吃鱼翅(如何吃鱼翅)

主料

鱼翅25克，米饭适量

辅料

扇贝少许，虾仁少许

调料

色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克，花椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量

做法

1.先将鱼翅泡至2个小时以上。

2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。

3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。

4.下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。

5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

主料

鱼翅1200g

调料

食盐10g，味精8g，料酒15g，葱姜汁50g，姜汁10g，鸡油5g，高汤1000g

做法

1.将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。

2.炒勺上旺火，将葱姜汁烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。

主料

鱼翅1000克，猪蹄筋水发200克

辅料

淀粉15克

调料

色拉油125克，食盐10克，酱油5克，味精1.5克，料酒10克，嗨e点北海鲜匠白汤300克

做法

1.将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

2.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

3.将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

主料

鱼翅150g，鸡肉800g

调料

食盐适量，姜适量

做法

1.准备好鱼翅。

2.先把鸡飞水。

3.鱼翅先用冷水泡10分钟。

4.把飞好水的鸡转入煲锅。放入姜片。

5.把鱼翅也一起放入。

6.一次性把水放够。

7.开大火烧开后转小水，煲了三个钟。

8.关火，放盐。白胡椒。

对鱼翅怎么吃，鱼翅的吃法的介绍就到这了。鱼翅的浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。大家可以参考以上方法进行烹制。

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