炸鸡腿(如何让炸鸡腿好吃)

【入门级别炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、油、生姜、面粉。

做法：

1、小鸡腿洗净，沥干水分。

2、沥干水分的小鸡腿在姜片中**一下，然后裹上面粉。

3、将裹上面粉的小鸡腿放入油锅中炸至金黄后捞起。

【中级水平炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、姜、油、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠。

做法：

将鸡腿放在水中浸泡30分钟，清洗干净后，用在在肉面上划上几刀。

取一小碗，放入盐、生面粉、姜丝，之后再放入鸡腿，腌制两小时。

鸡蛋搅拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小鸡腿，裹上面粉。

裹上面粉的小鸡腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠里滚一滚。

将小鸡腿放入油锅中油炸至金黄即可。

【高*格炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。

2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时。

3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

炸小鸡腿，也是一门大学问，怎么将其炸熟是*基本的，其次是将其炸得香脆，高手会将小鸡腿炸得金黄香脆而且滑嫩。美味的炸小鸡腿必须拥有金黄的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外边吃的炸鸡腿，表皮是脆脆的，但是吃着总感觉味精太多，不健康，因此想要吃得健康一点就亲手炸小鸡腿。健康又美味的炸小鸡腿也不难，只要做到以下几步即可，**，食材要新鲜；**，加入鸡蛋、面包糠；第三，火候要适当，火力太多，小鸡腿容易炸焦糊；第四，如果追求完美，调料一定要准备充足。

做出美味的炸小鸡腿，小鸡腿必须是新鲜的，如果是买到冷冻的小鸡腿，那么解冻的过程比较重要，解冻后需要将小鸡腿放如锅中煮到4成熟。新鲜的小鸡腿肉质新嫩，但是不新鲜的小鸡腿吃起来肉香味会降低不少，一定要早起到市场买新鲜的小鸡腿哟。

炸小鸡腿，必定是需要裹上面粉的，单单裹上面粉未免太单调，如果想要炸小鸡腿吃起来滑嫩滑嫩的，加入鸡蛋是*合适不错的了。面糊用面粉、鸡蛋和面包糠调成，将鸡蛋裹上这面糊，保证炸出来的小鸡腿颜色金黄，而且口感鲜嫩。

炸小鸡腿的油温不宜过高，一般6分热或者8分热即可，太高的话容易将小鸡腿炸坏，黑乎乎的也算是失败了。好吃的炸鸡腿不仅体现在肉质口感上，外表看起来至少不能太差，起码要和肯德基或者麦当劳的一样吧。

*后如果不嫌麻烦的话，需要准本多一点调料，其中姜丝是要有的，能去掉腥味。其次还可以有白糖、花椒粉、酱油以及料酒等，一个都不能少哟。当然不加这些复杂的调料也是可以的，就是味道没有那么浓郁。但是盐或者白糖是需要的，如果喜欢甜甜的炸小鸡腿，那么就加入白糖，如果喜欢咸味的炸小鸡腿，那就加盐腌制吧。

炸小鸡腿也有营养的呢，不过如果是在外边购买的炸小鸡腿，那就另当别论了，外边买回来的炸小鸡腿基本都是用炸了多次的油，而且这些油的质量并不能保证，所以食用炸小鸡腿也没有什么营养可言。想要吃得干净，营养又比较高的炸小鸡腿，那就自己做吧。小鸡腿中主要含有蛋白质，此外还有脂肪、维生素以及矿物质，不过期维生素和矿物质的含量是比较少的，因此不能长期偏食小鸡腿。

小鸡腿中的蛋白质为优质蛋白，因为是动物蛋白，因此容易被人体吸收，利用率较高，但是由于在油锅中炸锅，因此炸小鸡腿的的蛋白质有流失。小鸡腿中含富含维生素B12，这种物质具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。中医认为，鸡肉具有温中补益的功效，俗话也有说“逢九一只鸡，来年好身体”，因此食用炸小鸡腿还是能起到滋补效果的，但是不能吃多，否则很容易上火。

经过油炸后的小鸡腿还有多少营养物质，倒是值得思考的。下面公布鸡肉中含有的各种营养成分：每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，除含有蛋白质外，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。建议如果进补的话还是炖点鸡腿汤喝比较好，清蒸鸡腿也不错，营养流失不会多，而且还不容易上火，当然吃太多也是不行的。

对于没炸过小鸡腿，或者从来没有进过厨房的人来说炸小鸡腿是有点麻烦，但是只要按照步骤操作，如果你确信你的智商在110以上，那么还是能轻松做出美味的炸小鸡腿的。但是有一点是比较难学习的，需要真正动手做过才能得出结论，那就是应该怎么估算炸小鸡腿已经炸好了。

对于炸小鸡腿要炸多久，相信有过惨痛经历的人感触颇深呢。网络上很多做法都只是说明小鸡腿炸至金黄就能捞起来了，一般来说是这样，但是也会出现即使皮已经炸得金黄，但是吃起来肉还是半生不熟的情况。

所以说，炸小鸡腿要炸多久为好呢？具体到分钟嘛？

炸小鸡腿什么时候才算炸好还真不好说明，但也不难说明，因为都是具体情况具体分析的。一般来说炸到表皮金黄即可，如果你还是不敢确定，那么在炸之前，你需要先将小鸡腿放在清水中焯几分钟，而且需要在小鸡腿的身上划上几刀，这样比较快熟。

如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟？还是那句话，看情况，一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。

对炸小鸡腿怎么做好吃，炸小鸡腿的做法大全的介绍就到这了。金**的油炸小鸡腿，看着令人很有食欲，但是外皮裹着面粉不要吃多呢，否则很容易上火，边吃炸小鸡腿边喝啤酒的做法是不科学的，建议吃完炸小鸡腿后喝点凉茶。偶尔吃点炸小鸡腿也是不错的，做法也不难，只需要将小鸡腿裹上面粉，放入油锅中炸熟即可。

调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。