海南四大名菜文昌鸡东山羊和乐蟹，海南四大名菜解说

一、加积鸭出产于海南琼海市加积镇，为海南省四大名菜之***传加积鸭是300很多年前由侨民从新加坡引入的优良品种鸭，故名“番鸭”。其相貌别于当地的草鸭和北京鸭。它型体平扁，红冠黄蹶，翎毛黑灰色。因为加积地域喂养番鸭的方式与别的地区殊异，故其脯大、薄皮、骨软、肉嫩、人体脂肪少，食之肥实而不腻口，营养成分高，故大家把加积喂养的番鸭称之为加积鸭。据测定，加积鸭肉含蛋白34%，比鸡和猪，牛羊肉成分都高，人体脂肪则占12%上下，比北京鸭的成分少8%，比鹅和草鸭更少;而胸、腿的肌肉占所有肉量的六成上下，是一种肥嫩多肉植物，高蛋白食物、低热量、含有碳水化合物和多种营养元素的营养美食，可补虚养胃，强筋骨，**化瘀理气。

二、东山羊产自海南省万宁市东山岭，背毛黝黑，肉肥汤浓，腻而不膻。东山羊整体呈灰黑色，它的发情较早，三至六月龄即发情，母羊5至8个月就可以交配，道奇公羊十至十一月龄可刚开始运用。母羊年产量1至2胎，产羔率150%-200%。东山羊适应能力非常好,

既能够融入放养,还可以融入舍饲。特别是在对湿热标准较为合适,它关键合适在中国的南方地区,气侯较为溫暖的地区喂养,尤其是在长江以南地域喂养.东山羊是在海南省独特的地理环境和社会经济发展标准下而产生的一个地区优质肉用种类.在身型容貌层面,它在小羊之中是归属于身型较为大的一种.成年人休重达到40到50KG,容貌特性是它的道奇公羊母羊都是有角都有胡子,颈部较为长细,身体素质较为牢固,背毛短而发光。

三、和乐蟹是海南省*负盛名的传统式特色美食之一，与海南粉、加积鸭、东山羊并称之为“海南省四大名菜”。和乐蟹产自海南万宁市和睦镇，以甲壳硬实，肉肥膏满而出名。和乐蟹得烹饪方法各种各样，蒸、煮、炒、烤，均具特点，特别是在以“清蒸的为宜，既维持了其原汁原味之鲜，又兼本色形之美

四、海南粉——称为“海南省传统式四大名菜之首”。因产自文昌市而而出名，并且還是闻名中外的一道特色美食。相传，海南粉*开始源于该地潭牛镇天福村，村外多大榕树，树枝古枝叁天，浓荫遮日，树底下绿树成荫，雏鸡成群结队，鸡食榕籽、觅虫类，追求玩耍，繁殖生栖，文昌市鸡的特点是个人并不大，约重1.5Kg上下，背毛艳丽，翅短脚矮，身圆股平，薄皮爽滑，肉质地肥嫩。一般如今本地人养殖方式：将纯种土鸡苗交到农民放养喂养120天，收购后喂稻米、红薯、豆饼、椰丝等熟精饲料，集中化肥育50天。

有关海南粉的来历还有一个历史典故。流传明朝有一文昌市人到朝做官，返京时带了几个海南粉请皇上品味。皇上品味后夸赞道：“鸡出文化之乡，人才辈出，文化艺术兴盛，鸡亦甘甜，真乃海南粉也!”海南粉从而而出名，誉满天下。因村野之鸡受**君王赐名，村舍荣誉，该地而出名天福村。天福村中*开始养殖人姓蔡，故海南粉亦称蔡氏鸡。

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