肉丸子怎么做又滑又嫩又有弹性，肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

一、猪肉丸子的粉丝的做法

生产原材料疫苗

肉馅、五香粉、姜蓉、小葱、白砂糖、味精、午餐肉罐头调味品、盐、生鸡蛋、小麦面粉、玉米粉

生产作法疫苗

1、将肉馅加一点水搅拌均匀，随后再再加五香粉、姜蓉翻拌

2、把小葱洗干净后，剁碎末，随后加到肉馅里搅拌均匀

3、先后添加适量食用盐、白砂糖、味精、午餐肉罐头调味品，随后用筷子沿着一个方位给搅拌均匀，并把饺子馅用筷子撅起一团，在盆中辗压

4、把饺子馅辗压好后，打进1个生鸡蛋，再次搅拌均匀

5、添加适量的小麦面粉翻拌，随后再添加玉米粉再次翻拌，再次拌和使以上劲

6、锅中添加凉水，刚开始做肉丸(猪肉丸从手掌处挤压)，随后把猪肉丸放入凉水里(边挤得情况下，边小火烤水)

7、等所有猪肉丸子都搞好后，把火放大，期内不能用铁铲滚动，待猪肉丸煮成形以后，再用汤勺促进，避免粘底锅，去掉白沫子

8、等猪肉丸都浮上河面以后，再煮1分鐘就可以捞起来

生产烹制小提示疫苗

血压饺子馅放水的情况下，要分批加;

血液一定要天赋加点木薯淀粉，那样猪肉丸会很软嫩;

补充每一次往饺子馅中放调味品的情况下，必须用劲的拌和，那样猪肉丸子才会Q哦

负重煮猪肉丸的情况下，一定要凉水入锅，不然猪肉丸一下来就散开

自己做的猪肉丸子又软嫩、又Q，十分美味哩，并且作法也不会太难。

二、超嫩滑猪肉丸

流程1

到商场买前夹肉，挑那类4肥6瘦的***，请工作员削皮后绞馅(皮能够回来养铸铁锅，但不必绞进馅里了)。关键的一步：抽水!

往饺子馅里边续水，随后同一方向迅速拌和，让肉消化吸收水份，一次不必倒过多，倒一点，被肉消化吸收后再倒点，再拌和消化吸收

流程2

它是抽水半途拍的相片，和一张发生变化吧，打水时用筷子拌和会觉得肉愈来愈轻

流程3

抽水的情况下留意观查，当觉得肉茸很轻了，面盆底端有细微且不翻转的小水滴就可以不放水了

流程4

一个鸡蛋，打上去，再次黑起搅拌均匀

流程5

它是加蛋后搅拌均匀的模样

流程6

加一茶匙生抽酱油，一勺米酒，再度搅拌均匀

流程7

一勺子盐，搅拌均匀，假如你口感较为重，能够一勺半，自身尝一下咸度，但不必吞下去，当心腹泻，呵呵呵

流程8

异地的小伙伴们能够忽视这步，纯碎个人兴趣爱好，这一加的花椒粉，由于今日做的汤圆是用于吃炭火烤肉的，花椒粉多得话，煎出去会很香，孩子也罢这口，无法，呵呵呵

流程9

一点点黑胡椒粉，宁少勿多，这一仅仅提鲜，并不是调料，因此有豆豆含意就可以，放多了会抢鲜香

流程10

关键的二步：上力!!上力务必粉条，这个是盆友自己做的手工制作粉条，非商场卖的那类，撵成粉末状备用。

肉茸和粉条的占比是10：1，便是100克肉，需要10克的粉条。

流程11

上力*少分三次，每一次倒入1/3，随后顺时针方向一个方位迅速拌和，直至全部的粉都上进来

小提示

1、胖瘦占比相对性有效的前夹肉5

2、抽水是个核心内容

3、上力是另一个核心内容

4、无论你用哪种调味品来转变你的汤圆，请记牢，先增湿性原材料，后加偏干原材料

5、粉条和肉茸的占比请不要随便改变。

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