继续开展科技交流，促进产业发展。产学研联合中国调味品协会2017年进入高校科技交流活动暨安琪酵母提取物杯科技创新成果大赛顺利开展。

今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！调味品网走进大专院校科技交流活动已经持续开展五年，相继走访了京津、江南、川渝、华东和华南等调味品行业发展较为成熟的区域。调味品网专家技术委员会与当地的大专院校建立了合作机制，促进了行业的科技交流，推动了调味品行业科技成果的转化。2017年调味品网走进大专院校科技交流活动选择在江浙地区开展，江浙一带调味品行业发展颇具区域特色，企业数目较多，中小规模的企业较为集中，全国性的品牌所占比例不大，但是在食醋、酱油、料酒、酱腌菜等重点调味品产业方面有发展较为领先的品牌。浙江玫瑰米醋和镇江香醋、浙江黄酒和江苏的淮扬菜都充满浓郁的当地饮食文化特点。江浙地区食品类大专院校云集，产学研结合紧密，科学研究活跃。机械装备产业发展先进，拥有调味品行业最大的机械装备企业。

江南大学

扬州大学

浙江工商大学

杭州食品酿造

老恒和

宁波味华

4月11日，宣讲的第一站在扬州大学拉开帷幕，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色鲜明的学院。下设的 “烹饪与营养教育专业”是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的特色专业。学院注重校企合作，先后与益海嘉里、江苏小厨娘餐饮集团、山东天博食品配料有限公司、联合利华等企业合作，并与美国、日本、加拿大、澳大利亚等十多个国家和地区建立了稳定的合作关系。多年来，学院为中国酒店业、食品加工业、餐饮业等行业与单位输送了大批中高级专业人才，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。协会宣讲团与学院的教师、研究生就调味品行业与餐饮行业的共荣发展进行了深入的沟通和交流。

4月12日，宣讲第二站在江南大学生物工程学院开展。学院院长许正宏、党委书记黄壮霞、副院长饶志明及相关教师、研究生参加了交流活动。江南大学生物工程学院为中国发酵工程学科的诞生地，创建了我国第一个发酵工程国家重点学科，是我国工业生物技术领域（特别是发酵工程学科）中最具品牌影响力和竞争力的高等教育基地之一。学院近五年主持973计划项目1项，累计承担973、863、国家自然科学基金（重点）项目100多项，获国家技术发明二等奖3项，获中国专利金奖1项，科研成果50％转化为生产力。建有粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、发酵技术国家工程中心（无锡）、国家微生物资源信息平台、工业生物技术教育部重点实验室、糖化学与生物技术教育部重点实验室、江苏省现代工业发酵协同创新中心等，在酱油、食醋和豆豉等传统发酵调味品工艺技术创新方面取得了突出的科研成果，为学科建设、科学研究、人才培养奠定了厚实的基础。双方在沟通交流中，一致认为调味品行业科技创新引领了行业的转型升级，目前还有许多科技难题有待联合行业内科技力量进行联合攻关。协会专家技术委员会将在行业科技创新中起到核心作用，吸纳调味品行业最权威、最专业、最全面和最广泛的科技力量，开展深入细致的科技服务工作，提升行业整体科技水平。 在院校活动开展的同时，协会宣讲团也与当地有特色的调味品企业进行了互动，了解企业的发展情况和技术诉求，帮助企业进行技术攻关。企业调研的首站选在调味料酒的龙头企业老恒和。4月12日-13日，协会宣讲团将赴浙江工商大学、杭州食品酿造公司、宁波味华和宁波佐餐王完成本次宣讲行程。

4月13日,宣讲第三站在浙江工商大学食品与生物工程学院举行, 食品与生物工程学院是浙江工商大学中一个以大商科为背景，具有鲜明工科特色和学科专业优势的学院，涵盖从全日制本科教育到博士研究生教育完整的大学教育体系。 食品质量与安全专业是国家一类特色专业、浙江省重点专业;食品科学与工程专业为浙江省重点专业，建有国家首批卓越农林（食品）人才培养计划基地，国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心。学院领导表示非常欢迎调味品网来院开展科技交流活动,将推荐感官品评学者参与协会专家技术委员会的工作,也希望协会积极搭建科技交流平台,促进学院科技成果的转化。

在与院校科技活动开展的同时，协会宣讲团也与老恒和、杭州食品酿造、宁波味华、宁波佐餐王等当地有特色的调味品生产和设备企业进行了互动，了解企业的发展情况和技术诉求，帮助企业进行技术攻关。

调味品行业的科技创新已经成为引领行业转型升级的重要因素，调味品企业对生产工艺改进、产品研发和新技术的应用需求不断提升，大专院校和科研院所的科研开发也取得了实质性的创新成果，需要在调味品行业中应用和推广。2017年协会科技活动根据行业科技发展趋势进行了有针对性地创新，已开展五届的科技论文大赛调整为科学技术成果创新大赛，对调味品行业基础科学研究、产品创新、技术和工艺创新、设备和包装创新等科技创新成果进行评选和推广，推动科研成果的转化。协会专家技术委员会换届工作也按照计划顺利推进，委员会将从学术权威、关键领域专家、生产工艺类专家和院校与科研院所专家四个方面充分调动调味品行业科技力量，解决行业科技难题，分析科技发展前沿趋势，促进产学研紧密结合。

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