日式蛋包饭的爆浆蛋，日式蛋包饭的爆浆蛋皮是蛋黄

自己做蛋包饭，但蛋皮总是做不好，蛋包饭的蛋皮怎么做？

开心*重要29:

做蛋包饭蛋皮肯定是精髓，这个蛋皮薄而好看，造型出彩就靠它了。蛋皮做的时候要想让它不破，你是需要加点淀粉和水进行搅拌的，这样蛋皮的韧性就更好一些。煎蛋皮的时候先在锅里刷一层油，等锅热了之后再把蛋液均匀地倒进去，等蛋皮收汁、边缘也翘起来了之后，就可以让蛋皮出锅了，多多练习，做出来的肯定完美。

i小耳朵兔兔i:

蛋包饭*出造型的部分就是要靠外面那个蛋皮了，但是这个蛋皮又总是容易破掉，蛋包饭的蛋皮怎么做，其实是有方法的。在打蛋液的时候，加入一点食盐还有少量湿淀粉，再做蛋皮的时候韧性就更强一点。做的时候在平底锅刷一层油，锅热了之后再倒蛋液，小火慢慢煎，成型了之后先翻起来一半，这样就没那么容易破了。

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