如何炒豆子又松又脆(炒黄豆又脆有哪些步骤)

一、脆香炒黄豆的做法流程

1

干大豆200克。

2

用冷水侵泡12钟头以上。

3

泡至大豆涨大，沥水。

4

泡好的大豆铺平晾晒。

5

晾至大豆表层沒有水份。

6

炒菜锅引入少量油，放入大豆，文火煸炒。

7

一直炒，炒至大豆外皮发皱，变小到干大豆尺寸，趁着热撒进适当盐，炒匀出锅。

小技巧

1、全部全过程一定要维持文火，不断煸炒，要有耐心哦。

2、炒好的大豆放凉后，便会越来越松脆。

3、假若没做到松脆的情况，能够放微波炉加热里转三分钟。

二、炒黄豆的做法一

用材：大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当

流程

1.选择圆润的大豆，清洗干净

2.把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松

3.捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟

4.放炒菜锅里文火慢炒

5.正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称

6.黄豆渐渐地变小，豆油皮缩紧，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡**就好了

三、炒黄豆的做法二

原材料：干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油

流程

1.提前准备适当干大豆

2.干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里

3.至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下

4.锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒

5.撒进适当五香粉

6.依据每个人口感放进适当食用盐

7.泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下

8.煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油

9.用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油

10.炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒

11.伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩

12.转中文火再次用铁铲不断的煸炒

13.炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙**变化

14.转文火再次用小铲子不断煸炒

15.炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火。

16.炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用。

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