正宗梅干菜的腌制方法有哪些？

1.作法一

先将蔬菜掐掉枯黄削去厚皮，清洗泥沙放进太阳下晒至叶片发枯儿。将发枯儿的叶片放进盆中，放盐腌制十天之后取下，再晒至半干半湿。将茶油、生抽和匀拌入蔬菜内，再腌制三天，取下上炒锅蒸1钟头，将菜取下再晒它至八成上下干，就可以装坛个人收藏。

2.作法二

把晒好的蔬菜水果用冷水侵泡三十分钟，随后取下敲打，把蔬菜水果的叶茎所有捶碎，再把他们放进到冷水中往返的揉洗，等把蔬菜水果洗干净之后取下用把手他们甩干，再用刀子蔬菜水果菜发展约一厘米的矿块。把切完的蔬菜水果放进到炒锅中，开*煮制，沸腾之后蒸五到十分钟，随后取下，把蔬菜水果块放到阳光底下晾干，晾干之后再次用冷水侵泡，随后再敲打，再煮制，再度晾干，这时候自做的梅干就早已搞好，需要要时能够按自身的需要把它制成自身喜爱的美味可口菜肴就可以。

3.作法三

将获得后的鲜鱼梳理清理后晾干5天上下，放到阴凉阴凉处堆积4一5天。待青菜叶成浅绿色，叶片变松时，将干青菜叶切割成丝。将干菜丝放入盆中，撒上盐，用力搓揉，等外渗一些蔬菜汁时，便装进陶器。将放满菜丝后的陶器封严，放到阴凉处储放。腌渍半过月后，就可以找开陶器的密封，取下进行的霉干菜来服用，这时菜线便成职颜色金**，咸怪味甘的霉干菜。

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