海螺肉的自制做法(如何让海螺肉好吃)

一、把大海螺洗干净放开水里煮2-3分鐘。随后锅中放小量的油（听说海鲜产品油不可以多），煸香姜蒜、蒜、朝天椒，下海螺肉火灾快炒，能够放小量的味精和生抽、盐（不喜欢吃咸还可以不加盐），*终水淀粉勾芡起锅。此外，不可以放胡椒粉。

二、 盐爆大海螺 主要材料：海螺肉辅材：香莱调味品：葱、姜、盐、味精、植物油做法1、将海螺肉清洗切割成用开水焯一下；2、坐锅打火下油，待油热后放进葱、姜煽出香气，倒进盐、味精、海螺肉煸炒，*终添加香莱就可以。特性：咸美味味。

三、 油爆大海螺 主要材料 净海螺肉250克。

调料 菜心25克，笋25克，葱蒜共5种。

调味品 工业白油600（约耗40克），白汤40克，米酒10克，鸡精1克，食盐1.5克，醋5克，芡粉20克。

烹制加工工艺：  1.将海螺肉用醋和生盐搓揉清洗，再用冷水清洗干净，片成片状。把油菜心割开切割成寸断，笋切一片，葱切割成小段，姜切小拇指甲片，蒜切成片。

2.将白汤、米酒、鸡精、食盐、芡粉在小盘子内对熬汁。

3.炒锅内放进油，用旺火烤至八成热时，将海螺肉放进一促，迅速捞起来。勺内留油少量，用葱蒜炝锅，添加调料和海螺肉，倒进对好的汁，迅速颠翻出勺即成。  口味特性：  脆爽美味，口味淡鲜美。

四、 鸡丝大海螺汤  原材料：海螺肉150克，鸡脯肉100克，水果罐头春笋15克，水发木耳15克，发制菌类15克，油菜心15克，米酒10克，生抽10克，鸡精1.5克，老母鸡汤400ml，胡椒面3克，食盐10克，小葱15克，油辣子1克  

做法：1、将海螺肉由开口处划开取肉，用刀拍一下，切割成厚3公分的片；水果罐头春笋切割成小块；蘑菇水发后，清洗，也切割成小块；油菜心清洗，切成片；水发木耳去蒂根，清洗细沙，掰成小块 

2、小葱、姜片、蒜头削皮，清洗，均切割成碎屑 

3、再将海螺肉、春笋、黑木耳、菌类和油菜子片各自用沸水氽一下，捞起来，沥干水分，盛入汤盆内，撒上胡椒面 

4、把老母鸡汤倒进锅中，再加米酒、生抽、鸡精、盐、葱末、姜片末、蒜头末、汤煮沸时，调好口感，撇支白沫子，冲进汤盆中，浇上油辣子，就可以

根据以上那麼多种多样海螺肉的做法坚信大伙儿早已把握了。不论是哪样作法都十分的简易非常容易实际操作，因此大伙儿不必担心，要是不要想太多英勇试着，你能察觉自己十分有烧菜的天赋，自身还可以作出十分好吃的家常菜品。

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