合川肉片的来历
合川肉片的来历据说是有一百年的历史了，缘起于重庆地区。传说是当地的一名厨师无意间发现的。打烊之后，厨师是准备将剩下的肉片、鸡蛋以及淀粉包裹，用少少许的又进行油煎之后做出来供自己下饭的，只是没想到在尝试的时候居然发现味道很好，自此他就如法炮制，之后就在全国流传开了。
合川肉片的功效以及作用
1、能够改善缺铁性贫血：因为肉片中蛋白质的质量比较高，另外氨基酸的含量也能够满足人体的需求;
2、具有滋阴润燥、润泽肌肤的作用：我们都知道肉片具有味甘咸、性平的特点，一旦进入人体的脾胃就可以起到很好的补肾养血，滋阴润燥的作用。一般身体虚弱或者是产后虚弱的人也可以食用以此来起到补虚的作用。生活中有便秘的人也可以食用来缓解自己的症状;
3、可以缓解自己烦躁的情绪：生活中我们的情绪可能不够稳定，容易烦躁，我们可以通过食用合川肉片来缓解自己的焦躁情绪。
合川肉片的做法
合川肉片的做法其实蛮多的，小编为了节省时间在这里主要给大家介绍其中的两种，希望能够对大家有多帮助：
做法一：
主要材料：五花肉
辅助食材：花椒、盐、白砂糖、酒精、鸡蛋以及红薯淀粉
具体做法：
**步：将五花肉多余的皮去掉然后切成3-4毫米的片状备用;
**步：锅中放入又，将花椒放下去进行翻炒，记得不要糊掉了;
第三步：将五花肉放入除了鸡蛋和淀粉外的其他调料中腌制半个小时即可;
第四步：腌制好之后加入鸡蛋和红薯淀粉搅拌均匀;
第五步：锅中放油，进行炸熟我们就可以直接吃了，味道可是很棒的。
做法二：
1.将五花肉洗干净剁碎，加入适量的盐搅拌均匀即可;
2、将鸡蛋打散，搅拌均匀;
3、调好芡粉备用;
4、将鸡蛋液和和肉泥都加入到芡汁中，之后再加入一点盐搅拌均匀即可，如果有些人喜欢吃辣，也是可以放一点辣椒的;
5、锅中放好适量的油，将准备好的放到锅里，就，等到煎牢固了再煎一下就好了;
6、将弄好的饼进行切块;
7、锅中放入油，将切好的饼块放进去，榨干之后捞起来就是香香脆脆的了。
合川肉片的营养价值
1、蛋白质的含量是比较高的：其实猪肉中不仅蛋白质的含量高而且各种氨基酸的含量也是很高，并且这些氨基酸都是人体所需要的，容易被人体消化吸收利用;
2、维生素和微量元素的含量比较高：除了维生素之外，粗纤维以及碳水化合物的含量也是很高，其中钙、磷、铁、糖等微量微量元素也是人体所必须的;
3、铁的含量比较高：我们知道我们做合川肉片的时候更多的是搭配木耳来吃的，而木耳中铁的含量是比较高的，所以经常食用的会可以起到补血和美容养颜的作用，并且还可以预防缺铁性贫血。另外木耳中的胶质可以去除人体内的灰尘从而对肠胃进行大扫除;
4、具有预**症的作用：因为木耳中具有肿瘤活性物，能够增强人体的免疫力，所以经常食用的话可以帮助我们预**症等情况。
合川肉片的宜忌人群
合川肉片虽然是比较好的，但是并不是说我们在食用的时候就不多加考虑，今天小编就给大家好好普及下：
一般的话大部分人群都是可以食用的，今天小编主要就是给大家介绍一下它的宜忌人群：
1、一般患有心血管疾病和结石症的患者特别是缺铁的朋友比较适合，经常食用的话会对人体产生有利的影响;
2、一般有出血性疾病或者是有腹泻的人是不适合食用的;
3、孕妈妈也態食用多吃的，吃多了对自己和宝宝都是不利的。
合川肉片不能和什么一起吃
1、不能和杏仁一起食用：因为这两者一起食用的话可能会对我们的肠胃不好，容易引发腹痛;
2、不要和羊肝一起食用：因为这两者一起炒的时候会散发出一股奇怪的味道，相信这是很多人都不愿意的;
3、不能和甲鱼一起食用：因为很容易造成腹痛，这样的话对我们的身体本身就是一种负担;
4、不能和牛排一起食用：因为这两种食物在滋补方面完全是相反的，所以在一起吃的话会起不到滋补的作用;
5、不能和香菜一起食用：因为这样的话也会引起我们身体的不适，得不偿失;
6、不能和雪花梨一起食用：因为会对我们的肾脏产生不好的影响;
7、不能和红豆一起食用：因为这两种食物一起食用的话很容易引起腹胀;
8、不能和茶一起食用：因为会造成便秘的情况;
9、不能和田螺一起食用：因为很大可能造成眉毛脱落的情况。
通过上面的介绍不知道有没有打开大家的味蕾呢，当然上面介绍的做法并不是很全面，每个人都可以根据自己的喜好来进行调配，小编也希望这篇文章能够给大家带来一定的实用之处。
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